Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Khas Korea (Miyeok-guk)
Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Khas Korea (Miyeok-guk)
Resep Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang Lezat dan Bergizi
Resep pribadi yang saya buat untuk diri sendiri, disempurnakan untuk masakan rumahan yang lezat. Ini adalah sup yang sangat memuaskan, cocok untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk sup, seperti sandung lamur atau bagian bahu; semakin banyak Anda tambahkan, semakin kaya rasanya)
- Rumput Laut Kering (Miyeok, 1-2 genggam; rendam dalam air dingin)
- Bawang Bombay (1 buah ukuran besar, potong kasar)
Bumbu & Kaldu- Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- Bawang Putih Cincang (1/2 sdm, opsional)
- Bubuk/Kaldu Sapi (untuk rasa umami, sesuai selera)
- Saus Ikan Teri (untuk kedalaman rasa, sedikit)
- Air (secukupnya untuk menutupi bahan dengan banyak)
- Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- Bawang Putih Cincang (1/2 sdm, opsional)
- Bubuk/Kaldu Sapi (untuk rasa umami, sesuai selera)
- Saus Ikan Teri (untuk kedalaman rasa, sedikit)
- Air (secukupnya untuk menutupi bahan dengan banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Setelah lunak, bilas rumput laut hingga bersih, peras kelebihan airnya, dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm panjangnya).
Step 2
Panaskan panci dalam atau wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1-2 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) dan masukkan daging sapi yang sudah disiapkan. Tumis daging sapi hingga berwarna kecoklatan di semua sisi dan tidak lagi mentah. Menumis daging sapi hingga kecoklatan dan harum adalah kunci untuk mengembangkan rasa yang kaya.
Step 3
Setelah daging sapi matang dengan baik, tambahkan rumput laut yang sudah direndam dan bawang bombay yang dipotong kasar ke dalam panci. Tumis keduanya bersama daging sapi selama satu atau dua menit. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi semua bahan dengan banyak. Tambahkan kecap asin sup, bubuk kaldu sapi (jika menggunakan), dan saus ikan teri, sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. (Tips: Tambahkan saus ikan teri sedikit demi sedikit pada awalnya, karena terlalu banyak dapat mendominasi rasa sup.) Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 15-20 menit, biarkan rasa meresap dan semakin kaya.
