Sup Daging Sapi dan Lobak (So-gogi-mut-guk)
Sup Daging Sapi dan Lobak (So-gogi-mut-guk)
Sup Daging Sapi dan Lobak yang Segar dan Lezat: Hidangan Istimewa Musim Dingin Kaya Rasa
Bagaimana dengan semangkuk sup daging sapi dan lobak yang hangat dan menyegarkan untuk menghangatkan Anda di musim dingin? Sup ini sangat cocok dinikmati dengan nasi, memberikan kehangatan dan energi yang melimpah. Rasanya yang gurih dan segar menjadikannya favorit keluarga.
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk sup) 250g
- Lobak Korea (Mu) 1/2 buah sedang (sekitar 500g)
- Daun Bawang 1/2 batang
Bumbu & Kaldu- Minyak Wijen 1 sdm
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 3 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Air 1L
- Garam secukupnya
- Lada Hitam secukupnya
- Minyak Wijen 1 sdm
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 3 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Air 1L
- Garam secukupnya
- Lada Hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci yang dalam di atas api sedang. Anda akan tahu siap ketika aroma harum minyak wijen mulai tercium.
Step 2
Masukkan daging sapi (250g, untuk sup) yang sudah ditiriskan dari kelebihan airnya ke dalam panci. Tumis daging sapi hingga permukaannya berwarna kecoklatan. Proses menggoreng daging sapi akan memperkaya kedalaman rasa kaldu.
Step 3
Setelah warna daging sapi berubah, tambahkan lobak Korea (sekitar 500g) yang sudah dipotong-potong sesuai selera (sekitar 2-3 cm dadu atau irisan). Tumis lobak bersama dengan daging sapi. Pada tahap ini, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) dan tumis bersama agar lobak menyerap bumbu, yang akan memperkaya rasa sup.
Step 4
Terus aduk dan tumis lobak serta daging sapi selama kurang lebih 3 hingga 4 menit. Tumis hingga lobak mulai mengeluarkan sedikit air dan terlihat sedikit berkilau. Langkah ini memastikan lobak menjadi empuk dan lezat saat direbus nanti.
Step 5
Selanjutnya, tuangkan 1 liter air dan tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30 menit. Penting untuk merebus hingga lobak menjadi bening dan empuk.
Step 6
Setelah lobak matang sempurna, buka tutup panci. Tambahkan sisa 2 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) untuk membumbui. Tambahkan sejumput lada hitam sesuai selera Anda. Masukkan irisan daun bawang (1/2 batang) dan didihkan sebentar. Ini agar aroma segar daun bawang meresap ke dalam sup.
Step 7
Terakhir, cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan garam secukupnya. Setelah bumbu pas sesuai selera Anda, segera matikan api dan sajikan. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan menghangatkan dengan semangkuk nasi panas!
