Sup Daging Sapi dan Lobak Merah Pedas Segar Gaya Gyeongsang
Sup Daging Sapi dan Lobak Merah Pedas Segar Gaya Gyeongsang
Resep Sup Daging Sapi dan Lobak Merah Merah Pedas Khas Gyeongsang: Dijamin Lezat dan Segar!
Memperkenalkan sup daging sapi dan lobak gaya Gyeongsang yang menghangatkan dan menyegarkan, terkenal dengan rasa pedasnya yang mantap! Tumbuh di Daegu, saya terbiasa dengan sup daging sapi merah yang penuh warna ini, dan selalu berpikir bahwa semua sup daging sapi itu merah! Penambahan lobak dan daun bawang yang melimpah membuatnya sangat menyegarkan, sementara jamur dan tauge menambah tekstur yang memuaskan dan membuat kenyang. Ayo kita mulai membuat sup daging sapi dan lobak yang lezat dan nyaman ini yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- 200g daging sapi untuk sup (sudah dicuci dan ditiriskan)
- 200g lobak (diiris tipis)
- 2 batang daun bawang (dipotong besar)
- 1/2 bawang bombay (iris tipis)
- 1/2 bungkus jamur tiram (disuwir)
- 200g tauge
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan sedikit minyak goreng dan minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dicuci dan ditiriskan, lalu tumis hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Langkah ini akan memperkaya kedalaman rasa kaldu.
Step 2
Setelah daging sapi matang setengahnya, masukkan irisan lobak tipis dan tumis bersama daging sapi selama 1-2 menit, biarkan lobak melepaskan rasa manis alaminya.
Step 3
Setelah ditumis sebentar, tambahkan 2 sdm gochugaru dan daun bawang yang dipotong besar. Aduk rata. Menumis bubuk cabai sebentar pada tahap ini membantu mengembangkan warna dan rasa yang lebih kaya tanpa rasa pahit.
Step 4
Tuangkan 1.5 liter air cucian beras (atau air biasa jika tidak ada) dan didihkan dengan api besar. Sup ini kaya akan daging sapi, lobak, dan daun bawang, sehingga rasa gurihnya mendalam tanpa perlu kaldu terpisah.
Step 5
Segera setelah sup mendidih kuat, tambahkan irisan tipis bawang bombay. Terus didihkan, biarkan bawang bombay menambah sedikit rasa manis dan kesegaran pada kuah.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 10 menit. Kemudian, tambahkan sisa bumbu: sisa 2 sdm gochugaru, 1.5 sdm kecap ikan teri, 2 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm ekstrak tuna, dan satu sendok makan penuh bawang putih cincang. Aduk rata untuk mencampur. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu dengan kecap asin atau kecap ikan teri. Jangan ragu untuk menambah gochugaru jika Anda suka lebih pedas. Ekstrak tuna menambah rasa umami, dan menggabungkannya dengan kecap ikan teri menciptakan profil rasa yang lebih kompleks.
Step 7
Masukkan jamur tiram suwir dan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Anda bisa menggantinya dengan tauge lain jika diinginkan. Menambahkan kedua sayuran ini berkontribusi pada tekstur yang menyenangkan dan meningkatkan nilai gizinya.
Step 8
Terus masak dengan api kecil hingga tauge sedikit layu. Sup daging sapi dan lobak Anda yang lezat siap dinikmati! Sup ini enak disantap segera, namun rasanya akan semakin mendalam saat dihangatkan kembali keesokan harinya. Sup seperti ini memang semakin enak jika didiamkan!
