Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk): Resep Tradisional untuk Sarapan Akhir Pekan yang Mengenyangkan
Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk): Resep Tradisional untuk Sarapan Akhir Pekan yang Mengenyangkan
Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk)
Memperkenalkan Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk) yang mengenyangkan, dibuat dengan daging sapi Korea pilihan, cocok untuk sarapan akhir pekan saat Anda bingung ingin memasak apa. Sup ini kaya rasa dan pasti akan menjadi hidangan yang memuaskan.
Bahan-bahan- 300g daging sapi Korea (sandung lamur/brisket untuk sup)
- Lobak Korea (Mu) secukupnya (sekitar 1/3 buah lobak ukuran sedang)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput garam laut kasar
- Air cucian beras atau air biasa secukupnya (sekitar 1.5L)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk) klasik! Sup ini terkenal dengan kaldunya yang kaya rasa dan menyegarkan, sangat cocok untuk sarapan akhir pekan atau sebagai lauk yang mengenyangkan.
Step 2
Pertama, siapkan 300g daging sapi Korea untuk sup. Panaskan sedikit minyak wijen dalam panci atau wajan cekung di atas api sedang. Masukkan daging sapi dan tumis hingga permukaannya matang. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis pada daging sapi dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 3
Setelah daging sapi agak kecokelatan, tuangkan air cucian beras (atau air bersih) secukupnya. Pastikan jumlah air cukup untuk merendam semua bahan, sekitar 1.5 liter. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan didihkan. Menggunakan air cucian beras akan membuat kaldu lebih kaya rasa dan lembut.
Step 4
Potong lobak Korea (Mu) menjadi irisan tebal, sekitar 0.5cm hingga 1cm. Memotongnya menjadi potongan yang lebih besar akan membantu menjaga teksturnya selama dimasak. Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan menggunakan sendok. Ini akan menghasilkan kaldu yang bening dan bersih.
Step 5
Iris halus daun bawang. Menambahkan daun bawang dalam jumlah banyak akan meningkatkan rasa segar, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Masukkan irisan daun bawang ke dalam panci dan lanjutkan merebus.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang) untuk menambah rasa umami pada kaldu. Setelah mencicipi, sesuaikan rasa dengan garam laut kasar jika perlu. Menggunakan garam laut kasar dapat memperdalam dan menyempurnakan rasa sup. Biarkan mendidih sebentar lagi agar semua rasa tercampur rata.
Step 7
Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk) Anda yang lezat sudah siap! Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan dengan semangkuk nasi hangat. Sisa sup dapat disimpan di lemari es dan dipanaskan kembali keesokan harinya untuk sajian lezat lainnya.
