Sup Daging Sapi dan Lobak Korea: Kelezatan Musim Dingin yang Menghangatkan
Sup Daging Sapi dan Lobak Korea: Kelezatan Musim Dingin yang Menghangatkan
Hangatkan Jiwa Anda dengan Sup Daging Sapi dan Lobak Musim Dingin yang Lezat
Musim dingin adalah waktu yang tepat untuk menikmati lobak Korea yang manis dan segar! Sup daging sapi dan lobak ini adalah hidangan penghangat yang sempurna untuk musim dingin, menghangatkan Anda dari dalam dengan kuah kaldu yang bening dan menyegarkan serta bahan-bahan lembut di dalamnya. Mari saya bagikan rahasia keluarga kami dalam membuat hidangan lezat ini!
Bahan Utama- Daging sapi (untuk sup) – 1 mangkuk
- Lobak Korea (Muu) – 2 mangkuk (diiris tipis)
- Daun bawang – 2 batang
- Tahu – 1/2 blok
Bumbu & Penyedap- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) – 2 sdm
- Kecap Asin Biasa – 2 sdm
- Bawang putih cincang – 1 sdm
- Air – 4 mangkuk
- Minyak wijen – 1 sdm
- Penyedap rasa (Dashida) – 1/2 sdm
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) – 2 sdm
- Kecap Asin Biasa – 2 sdm
- Bawang putih cincang – 1 sdm
- Air – 4 mangkuk
- Minyak wijen – 1 sdm
- Penyedap rasa (Dashida) – 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lobak Korea, biarkan kulitnya menempel. Memasak dengan kulitnya akan menambah kedalaman dan kesegaran pada rasa kuah. Iris lobak tipis-tipis hingga menghasilkan sekitar 2 mangkuk.
Step 2
Siapkan daging sapi sekitar 1 mangkuk, potong khusus untuk sup.
Step 3
Di wajan yang sudah dipanaskan, masukkan daging sapi lalu campurkan dengan 1 sdm minyak wijen. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis daging sapi dan meningkatkan rasanya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api besar, lalu masukkan daging sapi yang sudah dibumbui minyak wijen. Tumis hingga daging sapi berubah warna kecoklatan di semua sisi.
Step 5
Saat Anda menumis, Anda akan melihat sari daging yang lezat keluar dan warna daging berubah. Ini adalah tanda bahwa daging sudah matang dengan sempurna.
Step 6
Masukkan irisan lobak ke dalam wajan berisi daging sapi yang sudah ditumis. Taburkan sejumput kecil garam kasar sambil ditumis. Ini membantu mengeluarkan rasa manis lobak dan sedikit membumbui lobak.
Step 7
Sekarang, tuangkan 4 mangkuk air ke dalam wajan berisi daging sapi dan lobak, lalu didihkan. Setelah mendidih, tambahkan tahu yang sudah dipotong-potong sesuai selera. (Saya pribadi suka tahu yang menyerap kuah dan menjadi lembut! Sesuaikan dengan preferensi Anda.)
Step 8
Selama sup mendidih, buang kotoran atau buih yang mengapung di permukaan dengan sendok. Ini untuk memastikan kuah kaldu yang bening dan bersih.
Step 9
Setelah sup matang dan rasanya meresap, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk menambah aroma.
Step 10
Sekarang, mari kita bumbui. Tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) dan 2 sdm kecap asin biasa. Jika Anda punya saus ikan teri (Myeolchi Aekjeot), sedikit saja bisa menambah rasa gurih (umami), tapi kali ini saya kehabisan saat membuat kimchi!
Step 11
Untuk tambahan rasa gurih, tambahkan 1/2 sdm Dashida atau penyedap rasa pilihan Anda. Keluarga saya sering makan di luar, jadi mereka terbiasa dengan sedikit bumbu, dan jumlah ini membantu mereka menikmati sup ini lebih baik. (Boleh disesuaikan dengan selera Anda.)
Step 12
Saat terus mendidih, mungkin akan muncul kotoran lagi. Buang lagi kotoran tersebut agar kuah tetap bening.
Step 13
Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan biarkan mendidih sebentar lagi. Kami cenderung suka makanan yang tidak terlalu asin, jadi tingkat bumbu ini sudah sempurna bagi kami. Jika Anda merasa kurang asin, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak kecap asin atau garam sesuai selera Anda.
Step 14
Sup Daging Sapi dan Lobak Korea yang lezat dan menghangatkan siap disajikan! Sangat mengenyangkan dan nikmat, terutama jika disantap dengan nasi.
