Sup Daging Sapi dan Lobak: Intisari Rasa Bening dan Menyegarkan
Sup Daging Sapi dan Lobak: Intisari Rasa Bening dan Menyegarkan
Sup Daging Sapi dan Lobak yang Dalam dan Gurih: Bangkitkan Selera Makan Anda dengan Rasanya yang Bersih
Nikmati semangkuk Sup Daging Sapi dan Lobak, kombinasi lezat dari daging sapi bergizi dan lobak yang menyegarkan, menciptakan kuah bening dan menyegarkan yang sungguh luar biasa. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi.
Bahan Utama- 400g daging sapi segar (sengkel atau potongan sup)
- 1/4 buah lobak renyah (sekitar 300g)
- 1/2 blok tahu lembut
- 1/2 cangkir daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap ikan untuk rasa umami
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi segar khas Korea (sengkel) menjadi potongan seukuran gigitan. Panaskan 1-2 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) dalam panci dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan daging sapi dan tumis.
Step 2
Terus tumis daging sapi hingga warna merah mudanya hilang dan berubah warna coklat yang menggugah selera secara merata. Proses menumis ini meningkatkan cita rasa daging sapi.
Step 3
Setelah daging sapi berubah warna menjadi coklat yang bagus, tambahkan lobak daikon yang sudah dipotong besar, dan tumis bersama selama sekitar 1-2 menit. Langkah ini memungkinkan lobak menyerap sedikit minyak dan sari daging sapi.
Step 4
Aduk ringan untuk melapisi lobak dengan minyak dan sari daging. (Langkah ini opsional, tetapi menumis akan memperdalam rasa).
Step 5
Tuangkan air secukupnya (sekitar 1.5L – 2L) untuk menambahkan kualitas menyegarkan pada daging sapi dan lobak yang ditumis. Didihkan dengan api besar.
Step 6
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 10-15 menit. Sengkel menjadi lebih empuk dan kuah lebih kaya jika dimasak lebih lama. Masak hingga lobak menjadi bening dan lembut.
Step 7
Ketika kuah sudah meresap dengan baik dan lobak matang, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu. Hati-hati jangan memasak tahu terlalu lama karena bisa hancur; tambahkan di tahap akhir.
Step 8
Bumbui sup dengan kecap ikan untuk rasa umami. Anda juga bisa menggunakan udang asin atau kecap asin untuk sup, tetapi kecap ikan menambah kedalaman yang lezat. Tambahkan 3 sendok makan kecap ikan, aduk rata, dan cicipi. Tambahkan lagi jika perlu.
Step 9
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang secukupnya. Aroma segar daun bawang akan meresap ke dalam sup.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan didihkan sebentar. Aroma bawang putih yang tajam akan menyebar ke seluruh sup, menciptakan rasa yang lebih kaya. Setelah mendidih sejenak, matikan api dan sajikan selagi hangat.
