Sup Daging Sapi dan Kue Beras (Tteokguk) yang Menghangatkan Hati
Sup Daging Sapi dan Kue Beras (Tteokguk) yang Menghangatkan Hati
Rahasia Kaldu Daging Sapi yang Kaya Rasa: Cara Membuat Sup Kue Beras Lezat dengan Tteokguk Tteok | Sup Kue Beras dengan Kaldu Daging Sapi
Saat tahun menjelang akhir dan tahun baru mendekat, wajar jika merasakan berbagai perasaan. Saya berharap dengan menikmati semangkuk tteokguk, Anda akan mendapatkan lebih banyak senyuman di tahun mendatang. Mari bagikan resep tteokguk daging sapi yang lezat ini bersama-sama. Terima kasih!
Bahan Utama- 200g daging sapi untuk sup (disarankan bagian sandung lamur atau betis)
- 500g irisan kue beras untuk sup (tteokguk tteok) (jika beku, cairkan dalam air dingin)
- 1 butir telur segar
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putih)
- Sejumput rumput laut cincang untuk hiasan
- Sejumput biji wijen panggang tumbuk untuk hiasan
Bahan Kaldu untuk Rasa Mendalam- 20g ikan teri kering untuk kaldu (buang isi perutnya)
- 20g udang kering (buang kepala dan ekornya)
- 10g rumput laut kering (lap perlahan dengan kain lembab)
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin sup (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm garam kasar (sesuaikan dengan selera)
- 20g ikan teri kering untuk kaldu (buang isi perutnya)
- 20g udang kering (buang kepala dan ekornya)
- 10g rumput laut kering (lap perlahan dengan kain lembab)
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin sup (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm garam kasar (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari buat kaldu kaya rasa: Dalam panci, masukkan 1 liter air, 20g ikan teri kering, dan 20g udang kering. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 5 menit. Matikan api, tambahkan 10g rumput laut, dan biarkan meresap selama 10 menit untuk mengekstrak rasa umaminya. Angkat ikan teri dan rumput laut.
Step 2
Marinasi daging sapi: Keringkan sedikit 200g daging sapi untuk sup dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm kecap asin sup dan 1 sdm bawang putih cincang, lalu aduk rata untuk memarinasi.
Step 3
Tumis daging sapi: Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam panci dan tumis dengan api sedang. Anda akan mencium aroma lezat saat permukaan daging matang.
Step 4
Tambahkan kaldu dan air, lalu masak perlahan: Tuangkan kaldu ikan teri-rumput laut yang dibuat sebelumnya dan 1 liter air dingin (total sekitar 2 liter) ke atas daging sapi yang ditumis. Masak perlahan selama sekitar 10 menit untuk memperdalam rasanya.
Step 5
Siapkan kue beras: Cuci ringan 500g tteokguk tteok agar tidak saling menempel. (Jika menggunakan kue beras beku, cairkan dulu dalam air dingin).
Step 6
Siapkan bahan hiasan: Iris tipis daun bawang secara diagonal. Kocok telur dalam mangkuk terpisah untuk membuat adonan telur.
Step 7
Tambahkan kue beras dan masak: Masukkan tteokguk tteok yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih. Aduk perlahan dengan spatula agar tidak lengket, dan masak selama sekitar 3-4 menit hingga kue beras menjadi empuk.
Step 8
Bumbui dan tambahkan adonan telur: Setelah kue beras matang, bumbui dengan 1 sdm garam kasar (sesuaikan bumbu dengan kecap asin sup dan garam sesuai selera). Tambahkan irisan daun bawang. Saat sup kembali mendidih, kecilkan api sedikit. Tuangkan adonan telur perlahan membentuk lingkaran di tepi panci. Setelah telur mulai mengeras, jangan langsung diaduk; tunggu sebentar, lalu aduk perlahan untuk memecah telur yang matang.
Step 9
Sajikan!: Tuang sup lezat ke dalam mangkuk. Hias dengan rumput laut cincang dan biji wijen panggang tumbuk. Tteokguk daging sapi Anda yang lezat dan melimpah siap dinikmati! Sajikan selagi hangat!
