Sup Daging Sapi dan Kue Beras (So-gogi Tteokguk)
Sup Daging Sapi dan Kue Beras (So-gogi Tteokguk)
Resep Sup Daging Sapi dan Kue Beras yang Kaya Rasa untuk Hari Tahun Baru
Menyambut tahun 2021 di akhir 2020, mari kita awali dengan semangkuk tteokguk (sup kue beras) yang hangat dan mengenyangkan. Meskipun kami sering menikmati tteokguk bening yang dibuat dengan kaldu ikan teri dan rumput laut, resep ini menampilkan versi yang lebih kaya dengan daging sapi cincang yang ditumis. Metode ini menambahkan kedalaman rasa yang mengubah sup sederhana menjadi hidangan yang mengenyangkan. Sangat cocok untuk pagi musim dingin yang dingin atau sebagai makanan pertama tahun baru. Anda tidak memerlukan hiasan yang rumit; daging sapi cincang yang gurih dan daun bawang yang renyah sudah cukup untuk menciptakan hidangan yang benar-benar lezat. Siapkan tteokguk daging sapi yang sederhana namun penuh rasa ini untuk membuat Hari Tahun Baru Anda semakin istimewa.
Bahan Utama- 200g daging sapi cincang
- 500g irisan kue beras untuk sup (tteokguk tteok)
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam irisan kue beras untuk sup dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Ini akan melunakkan kue beras, mencegahnya hancur dan memastikan tekstur yang lembut saat dimasak. Sambil menunggu kue beras direndam, panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan 200g daging sapi cincang, yang sebaiknya dibilas ringan di bawah air mengalir dan dikeringkan secara menyeluruh untuk mencegahnya menggumpal, lalu tumis hingga matang.
Step 2
Setelah daging sapi benar-benar matang dan tidak lagi berwarna merah muda, tambahkan 3 sendok makan kecap asin sup (ganjang) dan tumis bersama daging sapi. Langkah ini membantu daging sapi menyerap bumbu dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 3
Sekarang, tuangkan 5 cangkir (1L) air ke dalam panci berisi daging sapi yang ditumis. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Proses perebusan ini memungkinkan rasa daging sapi meresap ke dalam kaldu, menciptakan rasa yang kaya dan dalam. Kami merekomendasikan merebus selama sekitar 10 menit untuk mengembangkan rasa sepenuhnya.
Step 4
Setelah kaldu memiliki rasa yang baik, tiriskan irisan kue beras yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci. Masak hingga kue beras menjadi lembut dan mengapung di permukaan sup. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras saling menempel.
Step 5
Setelah kue beras lembut dan mengapung, sup hampir siap. Terakhir, iris tipis 1 batang daun bawang (melintang) dan masukkan ke dalam panci. Taburkan sejumput lada hitam. Didihkan lagi selama satu atau dua menit agar aroma segar daun bawang berpadu dengan sup.
Step 6
Ketika semua bahan matang dan rasanya sudah tercampur dengan baik, sajikan sup daging sapi dan kue beras panas dalam mangkuk. Sup yang mengenyangkan ini sangat cocok untuk sarapan Tahun Baru atau hari musim dingin yang dingin. Untuk sentuhan ekstra, Anda dapat menghiasnya dengan rumput laut kering yang diiris (gim) atau telur dadar yang diiris tipis.
