Sup Daging Sapi dan Jamur Korea (Jeongol) yang Lezat
Sup Daging Sapi dan Jamur Korea (Jeongol) yang Lezat
Resep Sup Daging Sapi dan Jamur Korea (Jeongol) yang Gurih dan Menyegarkan
Sup Daging Sapi dan Jamur Korea ini memiliki kuah yang menyegarkan dan kaya rasa. Hidangan yang menghangatkan ini sangat cocok untuk santapan lezat atau saat menjamu tamu.
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk Bulgogi) 500g
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Batang Daun Bawang
- 150g Jamur Tiram
- 3 Jamur Shiitake
- 5 Jamur Kancing
- 1 Jamur King Oyster
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lap daging sapi yang sudah diiris tipis (untuk bulgogi) menggunakan tisu dapur untuk menyerap sisa darah. Mengeringkan darah sangat penting untuk mendapatkan rasa yang bersih dan murni tanpa bau amis.
Step 2
Setelah daging sapi kering, tambahkan 2 sendok makan gula pasir dan aduk perlahan. Gula tidak hanya memberikan sedikit rasa manis tetapi juga membantu mengempukkan daging.
Step 3
Setelah gula tercampur rata, tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang dan 3 sendok makan kecap ikan. Aduk hingga bumbu merata dan diamkan sebentar agar bumbu meresap. Kecap ikan memberikan rasa umami yang lebih dalam dan kompleks dibandingkan kecap asin biasa.
Step 4
Kupas bawang bombay lalu iris tipis memanjang. Manis alami dari bawang bombay akan meningkatkan cita rasa kuah secara keseluruhan.
Step 5
Cuci daun bawang dan buang bagian akarnya. Kemudian, iris serong dengan ketebalan sekitar 1 cm. Irisan ini terlihat menarik dan mudah dimakan.
Step 6
Buang bagian pangkal jamur tiram yang keras. Anda bisa memisahkannya dengan tangan atau mengirisnya memanjang menjadi potongan yang lebih tipis. Jamur ini menawarkan tekstur yang sangat lembut.
Step 7
Buang batang jamur shiitake. Iris tudungnya menjadi 4-5 bagian memanjang. Aroma harum dari jamur shiitake akan meningkatkan cita rasa sup.
Step 8
Cuci jamur kancing dan buang sedikit bagian pangkal yang keras. Iris agak tebal memanjang, sekitar 0.5 cm lebarnya. Jamur ini menambah tekstur yang menyenangkan dan sedikit kenyal.
Step 9
Iris jamur king oyster memanjang menjadi irisan yang ramping dan elegan. Teksturnya yang padat dan kenyal menjadi tambahan yang lezat.
Step 10
Susun daging sapi yang sudah dibumbui dan semua sayuran serta jamur yang telah disiapkan secara menarik di dalam panci sup besar atau panci datar. Bahan-bahan berwarna-warni akan menciptakan tampilan yang menggugah selera.
Step 11
Tuangkan 500 ml air dan 4 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) ke dalam panci. Masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak hingga semua bahan matang. Biarkan sup mendidih hingga sempurna!
