Sup Daging Sapi dan Jamur Hangat: Resep Bergizi untuk Menghalau Dingin
Sup Daging Sapi dan Jamur Hangat: Resep Bergizi untuk Menghalau Dingin
Kangen Kuah Hangat? Nikmati Sup Daging Sapi dan Jamur!
Dengan udara yang tiba-tiba dingin, banyak orang yang terkena flu. Bagaimana kalau membuat Sup Daging Sapi dan Jamur yang menghangatkan saat Anda merindukan kuah yang hangat dan menenangkan? Hidangan ini kaya akan rasa gurih daging sapi dan aroma lezat dari berbagai jamur, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk menghangatkan Anda dari dalam ke luar.
Bahan Sup- 300g Daging Sapi (iris tipis untuk bulgogi atau shabu-shabu)
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 Bawang Merah Besar, iris tipis
- 1 bungkus Jamur Tiram (King Oyster Mushroom), potong bagian bawah dan pisahkan
- 1/2 bungkus Jamur Tiram (Oyster Mushroom), potong bagian bawah dan suwir-suwir
- 3 Jamur Shiitake, buang batang dan iris tipis
- 1 bungkus Jamur Enoki (Man-a-dak Mushroom), potong bagian bawah
- 2 Cabai Merah Besar, iris serong
- 2 Pok Choy, potong bagian bawah dan pisahkan daunnya
- 1 genggam Tauge, cuci bersih
- 2 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin Korea)
Bahan Kaldu Bening- 1L Air
- 1/2 Bawang Bombay, potong besar
- 50g Lobak Putih, potong besar
- 2 Cabai Hijau, iris serong
- 2 Cabai Merah Besar, iris serong
- 1/4 Paprika Hijau, potong besar (opsional)
- 1 genggam Ikan Teri Kering (buang isi perutnya)
- 4 lembar Rumput Laut Kering (Kombu, 10x10cm)
- 1L Air
- 1/2 Bawang Bombay, potong besar
- 50g Lobak Putih, potong besar
- 2 Cabai Hijau, iris serong
- 2 Cabai Merah Besar, iris serong
- 1/4 Paprika Hijau, potong besar (opsional)
- 1 genggam Ikan Teri Kering (buang isi perutnya)
- 4 lembar Rumput Laut Kering (Kombu, 10x10cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu bening. Dalam panci, campurkan 1L air dengan lobak putih, bawang bombay, cabai hijau, cabai merah besar, dan paprika hijau (jika menggunakan) yang sudah dipotong besar. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 10 menit agar rasa sayuran meresap.
Step 2
Setelah sayuran sedikit lunak, tambahkan ikan teri kering dan rumput laut kering, lalu masak lagi selama 5 menit. Pastikan untuk mengangkat rumput laut setelah 5 menit agar tidak pahit. Saring kaldu untuk membuang ampasnya, sisakan hanya cairan bening. Anda bisa membuang sayuran yang sudah dimasak.
Step 3
Siapkan sayuran dan jamur untuk sup. Potong bagian bawah jamur tiram raja dan pisahkan helainya. Suwir-suwir jamur tiram menjadi potongan seukuran gigitan. Buang batang jamur shiitake dan iris tipis. Potong bagian bawah jamur enoki. Iris serong cabai merah besar dan pisahkan daun pok choy setelah dicuci. Cuci bersih tauge.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan 3 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 2 sdm ekstrak plum, 2 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata untuk memarinasi daging. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa.
Step 5
Sekarang, mari kita tata bahan-bahan sup dengan indah. Mulailah dengan meletakkan segenggam tauge yang sudah dicuci bersih di dasar panci sup lebar atau wajan yang dalam. Lapisan ini membantu mencegah bahan lain menempel di dasar dan menambah sedikit rasa pada kaldu.
Step 6
Tata sayuran dan jamur yang sudah disiapkan di atas tauge dengan artistik. Menyusunnya dengan memperhatikan warna akan membuat hidangan terlihat lebih menarik. Tambahkan irisan cabai merah besar dan daun pok choy untuk memperindah warna.
Step 7
Selipkan irisan daging sapi yang sudah dimarinasi di antara sayuran dan jamur, atau letakkan di atasnya. Daging sapi akan matang dalam kuah, menambah kekayaan rasa dan kelezatan.
Step 8
Tuangkan kaldu bening yang sudah disiapkan ke dalam panci, pastikan kaldu menutupi bahan-bahan. Didihkan panci dengan api sedang, dan masak hingga jamur dan sayuran empuk.
Step 9
Setelah sup mendidih dan daging sapi matang, bumbui kaldu dengan 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea). Kecap ikan menambahkan rasa umami yang luar biasa dan hasil akhir yang bersih. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
Step 10
Lihatlah Sup Daging Sapi dan Jamur yang lezat dan mendidih ini! Uap yang mengepul dari kuah hangat ini benar-benar menggugah selera, bukan? Bersiaplah untuk menikmati hidangan yang luar biasa ini.
Step 11
Sup Daging Sapi dan Jamur bergizi Anda siap! Sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga. Kuah hangat dan bahan-bahan melimpah akan melelehkan dingin. Sajikan dengan semangkuk nasi untuk makanan yang memuaskan dan mengenyangkan.
