Sup Daging Sapi Bulgogi Jamur yang Lembut
Sup Daging Sapi Bulgogi Jamur yang Lembut
Tingkatkan Rasa dengan Ekstrak Plum! Resep Sup Bulgogi Ttukbaegi Super Mudah, Bulgogi Jamur Favorit Anak-anak
Sup Ttukbaegi (panci tanah liat) daging sapi bulgogi yang hangat dan direbus perlahan dengan kuah bening berbasis kecap asin adalah hidangan lezat yang bahkan bisa dinikmati oleh bayi. Hari ini, saya akan menunjukkan resep sup bulgogi jamur yang mudah dan lezat yang tetap beraroma meskipun tanpa kaldu terpisah. Khususnya, alih-alih menggunakan parutan pir, kami menambahkan ekstrak plum ke dalam bumbu marinasi bulgogi. Ini membuat daging menjadi sangat lembut dan memberikan rasa manis yang bersih. Metode pembuatan saus ini lebih sederhana dan menghasilkan sup lezat dengan kuah yang gurih. Cukup marinasi daging sekitar 20 menit, lalu ambil porsi yang diinginkan, tambahkan air, dan masak! Saya menggunakan 600g daging sapi iris tipis, cukup untuk dinikmati keluarga 3-4 orang sebanyak dua kali. Anda juga bisa membaginya dua dan menggunakannya dalam dua kali makan. Mari kita mulai dengan resep sup bulgogi jamur yang lembut dan lezat ini!
Bahan Utama- Daging sapi, iris tipis untuk bulgogi, 600g
Bahan Bumbu Marinasi Bulgogi- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Gula, 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung), 3 sdm
- Kecap asin, 6 sdm
- Saus ikan (atau saus teri), 2 sdm
- Mirin (atau arak masak), 2 sdm
- Ekstrak plum (Maesilcheong), 2 sdm
- Minyak wijen, 2 sdm
- Lada hitam, sejumput
Untuk Merebus- Bulgogi yang sudah dimarinasi, 300g
- Air, 180ml
- Daun bawang, 1/2 batang
- Bawang bombay, 1/2 buah sedang
- Wortel, 1/3 buah kecil
- Jamur shiitake, 2 buah
- Jamur enoki, 1/2 bungkus
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Gula, 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung), 3 sdm
- Kecap asin, 6 sdm
- Saus ikan (atau saus teri), 2 sdm
- Mirin (atau arak masak), 2 sdm
- Ekstrak plum (Maesilcheong), 2 sdm
- Minyak wijen, 2 sdm
- Lada hitam, sejumput
Untuk Merebus- Bulgogi yang sudah dimarinasi, 300g
- Air, 180ml
- Daun bawang, 1/2 batang
- Bawang bombay, 1/2 buah sedang
- Wortel, 1/3 buah kecil
- Jamur shiitake, 2 buah
- Jamur enoki, 1/2 bungkus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g daging sapi iris tipis untuk bulgogi. Jika sudah dipersiapkan dengan baik, gunakan apa adanya. Jika potongan terlalu besar, potong menjadi ukuran sekali suap. Pisahkan irisan daging yang saling menempel. Karena darah pada daging dapat menyebabkan bau yang tidak sedap, tepuk-tepuk daging dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan darahnya. Setelah daging siap, mari kita buat bumbu marinasi berbasis kecap asin untuk sup bulgogi.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula, 3 sdm oligosakarida, 6 sdm kecap asin, 2 sdm saus ikan, 2 sdm mirin, 2 sdm ekstrak plum, 2 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam.
Step 3
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan campurkan bumbu dengan daging sapi hingga merata sempurna. Biarkan dimarinasi pada suhu ruangan selama sekitar 20 menit. Sambil menunggu daging dimarinasi, kita akan menyiapkan jamur dan sayuran segar untuk sup.
Step 4
Untuk tampilan sup yang menarik, potong semua sayuran dan jamur memanjang dengan bentuk yang serupa. Iris daun bawang secara diagonal atau menjadi strip. Iris bawang bombay dan wortel menjadi strip dengan ketebalan yang serupa. Untuk jamur shiitake, buang batangnya dan iris tipis bagian tudungnya. Potong bagian pangkal jamur enoki dan bilas perlahan di bawah air mengalir. Jangan ragu untuk menyesuaikan jenis dan jumlah sayuran serta jamur sesuai selera Anda.
Step 5
Sekarang, siapkan panci sup atau panci biasa. Susun daun bawang, bawang bombay, wortel, jamur shiitake, dan jamur enoki yang sudah disiapkan di sekeliling tepi panci. Letakkan bulgogi yang sudah dimarinasi di tengah.
Step 6
Setelah semua bahan tertata rapi, saatnya menambahkan air dan mulai merebus. Untuk 300g bulgogi, sekitar 180ml air biasanya cukup untuk kuah yang seimbang. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai selera.
Step 7
Letakkan panci di atas api sedang-tinggi dan didihkan. Setelah mulai mendidih, gunakan sumpit untuk memisahkan gumpalan daging sapi dengan lembut agar matang merata di seluruh sup.
Step 8
Setelah daging sapi matang sepenuhnya, matikan api. Cicipi kuahnya dan sesuaikan bumbu jika perlu. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin lagi. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air lagi dan masak sebentar. Langkah ini memastikan keseimbangan rasa yang sempurna.
Step 9
Jika disajikan untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkan cabai merah, tetapi hari ini saya menambahkan beberapa untuk warna yang bagus. Sup Ttukbaegi daging sapi bulgogi yang lezat, dengan aroma harum jamur dan kelembutan daging sapi, kini telah selesai!
