Sup Daging Sapi Bulgogi Berkuah Hangat
Sup Daging Sapi Bulgogi Berkuah Hangat
Resep Bulgogi Daging Sapi Korea Berkuah yang Mudah dan Lezat: Cara Membuat Bulgogi Empuk dengan Jamur, Sempurna untuk Hidangan Mengenyangkan
Saat suhu udara mulai turun, ini waktu yang tepat untuk hidangan hangat dan nyaman! Saya telah membuat sup bulgogi daging sapi Korea gurih berbahan dasar kecap asin. Cukup rendam irisan tipis daging sapi dalam campuran kecap asin, lalu masak setengahnya dalam panci dengan sedikit air dan kecap asin untuk hidangan cepat dan lezat. Saya menambahkan bahan-bahan seperti daun bawang, bawang bombay, wortel, dan jamur enoki, bersama dengan bihun beras yang direhidrasi untuk tekstur ekstra. Letakkan panci yang mendidih di tengah meja Anda, seruput bihun beras kenyal terlebih dahulu, lalu nikmati daging sapi empuk, jamur, dan sayuran dengan nasi yang dicelupkan ke dalam kuah yang beraroma lezat. Sup hangat yang menghangatkan ini sangat direkomendasikan sebagai pilihan makan malam yang memuaskan di hari yang dingin!
Bahan Utama- 600g daging sapi iris tipis (untuk bulgogi, misal: sandung lamur, paha belakang, tanjakan)
- 1/2 batang daun bawang besar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sedikit wortel
- 1/2 bungkus jamur enoki
- Bihun beras yang direhidrasi (direndam air selama 30 menit)
Bumbu Rendaman Bulgogi- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 3 sdm sirup jagung (atau madu)
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan (atau saus ikan teri)
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm ekstrak plum
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Untuk Sup- 300g bulgogi yang sudah direndam
- 180ml air
- 1 sdm kecap asin (untuk tambahan rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 3 sdm sirup jagung (atau madu)
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan (atau saus ikan teri)
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm ekstrak plum
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Untuk Sup- 300g bulgogi yang sudah direndam
- 180ml air
- 1 sdm kecap asin (untuk tambahan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan 600g daging sapi iris tipis, cocok untuk bulgogi. Jumlah ini cukup untuk sekitar 4 porsi, atau dua kali makan untuk keluarga. Anda bisa menggunakan potongan daging pilihan Anda seperti sandung lamur, paha belakang, atau tanjakan. Jika irisan daging terlalu besar, potong menjadi ukuran sekali suap. Tepuk-tepuk daging dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan darah berlebih, yang membantu menghilangkan bau amis. Persiapan daging Anda kini selesai!
Step 2
Selanjutnya, siapkan bihun beras. Rendam bihun beras dalam air hangat suam-suam kuku selama sekitar 30 menit hingga lentur dan lunak. Untuk sayuran, iris dengan panjang yang seragam agar penyajiannya menarik dan matangnya merata. Potong daun bawang memanjang. Iris bawang bombay tipis-tipis, sekitar 3mm tebalnya. Buang bagian bawah jamur enoki dan bilas di bawah air mengalir. Potong wortel memanjang seperti korek api. (Tips: Jika Anda menyukai rasa pedas, jangan ragu menambahkan irisan cabai merah atau cabai Cheongyang untuk menambah cita rasa).
Step 3
Daging sapi yang sudah dihilangkan darahnya, masukkan ke dalam mangkuk, pisahkan irisan-irisannya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu rendaman bulgogi. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula, 3 sdm sirup jagung (atau madu), 6 sdm kecap asin, dan 2 sdm kecap ikan ke dalam mangkuk berisi daging sapi. Sertakan juga 2 sdm mirin, 2 sdm ekstrak plum, 2 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam.
Step 5
Campurkan semua bumbu rendaman dengan daging sapi menggunakan tangan hingga tercampur rata. Diamkan daging selama 20 hingga 30 menit. Langkah penting ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging, menciptakan rasa yang dalam dan lezat.
Step 6
Setelah direndam, ambil sekitar setengah dari daging sapi yang sudah direndam (sekitar 300g) dan tata dengan rapi di dalam ttukbaegi (panci tanah liat Korea) atau panci berdinding tebal.
Step 7
Susun sayuran yang sudah disiapkan (daun bawang, bawang bombay, wortel) dan bihun beras yang sudah direndam secara menarik di atas daging sapi yang sudah direndam.
Step 8
Tuangkan 180ml air. Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi. Air akan membantu menciptakan kuah lezat saat mendidih dan berkurang.
Step 9
Setelah mendidih, gunakan sendok atau sumpit untuk memisahkan irisan daging sapi dengan lembut. Aduk sesekali saat memasak membantu daging matang merata dan mencegahnya menjadi alot, sekaligus memungkinkan bumbu merata ke seluruh panci untuk rasa maksimal.
Step 10
Karena bihun beras menyerap cairan dan bisa membuat kuah terasa lebih hambar, ada baiknya mencicipi dan menyesuaikan rasa. Masak hingga daging sapi empuk tetapi tidak terlalu matang. Jika rasanya kurang kuat, tambahkan 1 sdm kecap asin hingga mencapai rasa yang Anda inginkan. Sup Bulgogi Daging Sapi Korea hangat dan lezat Anda siap dinikmati!
