Sup Daging Sapi Ala Korea (Chadol Doenjang Jjigae) yang Selalu Nikmat
Sup Daging Sapi Ala Korea (Chadol Doenjang Jjigae) yang Selalu Nikmat
Chadol Doenjang Jjigae: Hidangan Lezat Kapan Saja!
Mari kita buat sup daging sapi ala Korea (Doenjang Jjigae) yang kaya rasa dan gurih. Kombinasi daging sapi brisket yang empuk dan rasa doenjang yang mendalam menciptakan cita rasa fantastis yang sempurna disantap dengan nasi.
Bahan Utama- 100g daging sapi brisket (chadolbagi), iris tipis
- Sedikit lobak putih (sekitar 2cm tebalnya), iris tipis memanjang
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/4 blok tahu padat, potong dadu
- 1/2 buah zukini, iris bentuk setengah bulan
- 1 batang daun bawang (sekitar 15cm), iris serong
Bumbu & Kaldu- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea) buatan sendiri, munjung
- 150ml air (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea) buatan sendiri, munjung
- 150ml air (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa doenjang jjigae. Iris lobak putih tipis-tipis sekitar 2cm tebalnya. Iris tipis 1/4 bawang bombay. Iris zukini bentuk setengah bulan, dan potong tahu dadu seukuran sekali gigit. Terakhir, iris serong daun bawang sekitar 15cm panjangnya. Menyiapkan sayuran seperti ini akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang lalu masukkan irisan daging sapi brisket. Tumis sebentar hingga lemaknya keluar dan mengeluarkan aroma harum yang menggugah selera. Kuncinya adalah menumis daging brisket sebentar saja hingga minyaknya keluar tanpa membuat daging terlalu matang.
Step 3
Dalam panci yang sama bekas menumis daging sapi, masukkan irisan lobak putih dan zukini. Tumis bersama selama sekitar 1-2 menit hingga lobak sedikit transparan. Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan doenjang buatan sendiri ke dalam panci. Tuangkan 150ml air (atau gunakan kaldu ikan teri-rumput laut untuk rasa yang lebih kaya). Larutkan doenjang hingga benar-benar tercampur rata tanpa gumpalan, lalu didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah doenjang jjigae mulai mendidih dengan kuat, masukkan irisan bawang bombay dan tahu potong dadu. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga semua bahan menyatu dan rasa kaldu semakin kaya. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Step 5
Saat sup kembali mendidih, masukkan irisan daun bawang serong dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan 1/2 sendok makan gochugaru pada tahap ini. Biarkan mendidih sebentar lagi agar semua rasa menyatu, dan doenjang jjigae daging sapi brisket Anda yang lezat akan siap.
Step 6
Doenjang jjigae daging sapi brisket Anda yang gurih dan berlimpah kini siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat. Ini adalah hidangan memuaskan yang sangat menggugah selera.
