Sup Daging Cincang, Zukini, dan Kentang yang Mengenyangkan
Sup Daging Cincang, Zukini, dan Kentang yang Mengenyangkan
Resep Sup Daging Cincang, Zukini, dan Kentang
Buat sup lezat yang menghangatkan menggunakan bahan-bahan umum seperti daging cincang, kentang, dan zukini. Sup ini mudah dibuat dan kuahnya yang gurih sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat. Resep ini disajikan dengan langkah-langkah yang rinci, cocok untuk pemula.
Bahan Sup- 1 blok tahu sutra
- 5 buah kentang ukuran sedang
- 200g daging sapi cincang
- 1/2 buah zukini
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai rawit hijau (atau sesuai selera)
- 1.2L air
Bumbu Halus (Saus Perasa)- 2 sdm ekstrak ikan teri (atau kecap asin untuk sup)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak masak beras)
- 1 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm ekstrak ikan teri (atau kecap asin untuk sup)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak masak beras)
- 1 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini, buang ujungnya, lalu belah memanjang menjadi dua. Iris tipis menyerupai bulan sabit dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan mencegah zukini hancur saat dimasak.
Step 2
Cuci bersih cabai merah dan cabai rawit hijau, buang tangkainya, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Cabai rawit hijau memberikan sedikit rasa pedas yang nikmat, jadi Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 3
Potong daun bawang bagian putih dan hijau, belah memanjang, lalu cincang kasar dengan jarak sekitar 0.5 cm. Memotongnya agak besar akan memberikan tekstur yang lebih memuaskan saat dimakan.
Step 4
Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong dadu seukuran sekali suap, sekitar 2-2.5 cm. Potong tahu dengan ukuran yang sama, sekitar 2-2.5 cm. Memotongnya terlalu kecil bisa membuat tahu hancur saat dimasak.
Step 5
Sekarang, mari buat bumbu halus yang akan memberikan cita rasa mendalam pada sup. Dalam mangkuk, campurkan ekstrak ikan teri, gochugaru, kecap asin, mirin, ssamjang, dan gula pasir. Aduk rata menggunakan sendok hingga semua tercampur sempurna. Pastikan bumbu halus tercampur rata.
Step 6
Panaskan panci tanpa minyak. Masukkan daging cincang dan tumis hingga berubah warna kecoklatan. Proses ini membantu menghilangkan bau amis daging dan meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 7
Setelah daging berubah warna, masukkan potongan kentang dan tumis bersama daging. Kentang akan menyerap lemak daging, menambah kekayaan rasa, dan langkah ini juga membantu kentang matang lebih cepat.
Step 8
Setelah daging dan kentang ditumis sebentar, bumbui dengan dua jumput garam dan dua jumput lada hitam. Membumbui di awal seperti ini akan memperdalam cita rasa sup secara keseluruhan.
Step 9
Tuang 1.2 liter air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 5 menit untuk membuat kentang sedikit lunak.
Step 10
Setelah dimasak sekitar 5 menit dan kentang sudah agak empuk, masukkan tahu, zukini, cabai merah, dan cabai rawit hijau yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan juga bumbu halus yang sudah dibuat, aduk rata, lalu didihkan kembali.
Step 11
Saat sup mendidih, buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan menggunakan sendok. Ini akan membuat kuah sup lebih jernih dan bersih. Setelah zukini empuk, matikan api, dan sup lezat Anda siap disajikan!
Step 12
Nikmati sup hangat ini bersama semangkuk nasi!
