Sup Daging Babi Rebus Bir: Lembut & Juicy
Sup Daging Babi Rebus Bir: Lembut & Juicy
Irisan Daging Babi Pundak Rebus Bir Ekonomis
Nikmati daging babi pundak yang super lezat dan empuk ini, dibuat dari potongan daging yang ekonomis! Pertama, kami memanggang daging babi pundak di wajan untuk mengunci sarinya, menciptakan tekstur yang sangat lembap. Kemudian, kami merebusnya perlahan dalam bir, yang secara efektif menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurih yang lumer di mulut. Hidangan ekonomis ini sangat cocok disajikan dengan bumbu udang pedas. Sajian rumahan yang sangat memuaskan!
Bahan-bahan- 1.3 kg Daging Babi Pundak (cuci bersih)
- 500 ml Bir (1 kaleng, untuk menghilangkan bau dan menambah rasa)
- 1/2 Bawang Bombay (potong kasar untuk aroma)
- 1 batang Daun Bawang (potong kasar untuk aroma)
- 15 siung Bawang Putih utuh
- 3 lembar Daun Salam (sangat baik untuk menghilangkan bau)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi, untuk meningkatkan rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Bilas perlahan daging babi pundak di bawah air dingin. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. 2. Potong daging babi pundak menjadi bagian-bagian yang mudah diatur dan muat dengan nyaman di panci Anda.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi pundak yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas dan panggang kedua sisi hingga kecoklatan. Pemanggangan awal ini membantu mengunci sari daging, memastikan hasil yang lembap.
Step 3
Lanjutkan memanggang sisi-sisi daging babi pundak juga, pastikan semua permukaan sedikit kecoklatan. Langkah ini semakin mengunci rasa dan kelembapan.
Step 4
1. Siapkan bahan aromatik yang akan direbus bersama daging babi. 2. Potong daun bawang kasar sepanjang 4-5 cm. Iris bawang bombay menjadi beberapa bagian besar. Potongan besar ini akan melepaskan rasanya secara bertahap ke dalam kaldu.
Step 5
Pindahkan daging babi pundak yang sudah dipanggang ke dalam panci. Susun bawang bombay, daun bawang, bawang putih utuh, dan daun salam di atas daging babi.
Step 6
Oleskan 1 sendok makan doenjang secara merata di permukaan daging babi. Doenjang sangat baik untuk menetralkan bau yang tidak diinginkan dan menambah kedalaman rasa yang menyenangkan.
Step 7
1. Tuangkan 1 kaleng bir 500 ml ke dalam panci. Bir sebaiknya hampir menutupi bahan-bahan. 2. Didihkan panci dengan api besar tanpa ditutup selama 10 menit. Ini membantu menguapkan alkohol dan menghilangkan bau amis lebih lanjut.
Step 8
Setelah mendidih tanpa ditutup selama 10 menit, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan rebus perlahan selama 25 menit. Perebusan lambat ini akan membuat daging babi sangat empuk.
Step 9
Setelah waktu perebusan selesai, matikan api dan biarkan daging babi beristirahat di dalam panci, tertutup, selama 10 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging merata kembali, menghasilkan tekstur yang lebih berair.
Step 10
Keluarkan daging babi dari panci dan biarkan sedikit dingin. Saat masih hangat tetapi tidak panas, iris menjadi potongan seukuran porsi yang diinginkan. Mengiris saat masih sedikit hangat menghasilkan potongan yang lebih rapi.
Step 11
Susun irisan daging babi di piring saji. Hiasi dengan bumbu udang pedas dan irisan bawang putih segar untuk melengkapi hidangan lezat ini. (Lihat resep @7026003 untuk bumbu udang pedas!)
