Sup Daging Babi Korea dengan Pasta Kedelai Fermentasi (Dwaeji-gogi Doenjang Jjigae) – Resep Cepat dan Lezat
Sup Daging Babi Korea dengan Pasta Kedelai Fermentasi (Dwaeji-gogi Doenjang Jjigae) – Resep Cepat dan Lezat
Lezatnya Sup Doenjang Daging Babi Rumahan yang Selesai dalam Sekejap!
Nikmati kekayaan rasa sup Doenjang Daging Babi yang menghangatkan dan lezat, hidangan yang sempurna untuk menemani santapan Anda. Sup kental ini memadukan daging babi empuk dengan doenjang (pasta kedelai fermentasi) yang gurih, sayuran segar, dan jamur, menciptakan kedalaman rasa yang nikmat. Ini adalah hidangan ideal untuk dinikmati saat Anda mendambakan sup Korea yang memuaskan dan penuh jiwa, terutama jika dipasangkan dengan daging babi panggang. Resep ini memudahkan Anda membuat jjigae yang lezat luar biasa dan menyaingi hidangan utama!
Bahan-Bahan Sup Doenjang Daging Babi- Irisan perut babi (untuk sup atau diiris tipis) – 1 porsi (sekitar 100-150g)
- Daging kerang (beku atau diasinkan) – 1/2 cangkir
- Jamur King Oyster – 1 buah
- Jamur Shiitake – 1 buah
- Jamur Enoki – 1/2 ikat
- Lobak (iris tipis) – 1/2 cangkir
- Zucchini (iris setengah lingkaran) – 1/3 buah
- Daun bawang (iris serong) – 1 batang
- Doenjang (pasta kedelai Korea) – 1 sdm (gunakan Doenjang rasa pedas sebagai dasar)
- Gula – 1 sdm
- Ekstrak plum – 1 sdm
- Kecap ikan (teri) – 1 sdm
- Bawang putih cincang – 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
1. Campurkan semua bahan dan bumbu dalam panci tanah liat (ttukbaegi): Untuk membuat doenjang jjigae yang cepat dan lezat, masukkan semua bahan kecuali daging babi (daging kerang, jamur king oyster, jamur shiitake, jamur enoki, lobak, zucchini, daun bawang) dan bumbu utama (doenjang, gula, ekstrak plum, kecap ikan, bawang putih cincang) ke dalam panci tanah liat sekaligus.
**Tips Koki:** Jika doenjang Anda tidak pedas, pertimbangkan untuk menambahkan 1 cabai Korea cincang halus untuk sedikit rasa pedas. Jika Anda menggunakan doenjang buatan sendiri atau tradisional, Anda mungkin ingin menambahkan tambahan 0.5 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa. Daging babi akan ditambahkan setelah sup mulai mendidih dengan kuat.
Step 2
2. Tambahkan air cucian beras dan didihkan: Tuangkan 500 ml air cucian beras ke dalam panci tanah liat. Jika tidak ada air cucian beras, air biasa juga tidak masalah. Anda tidak perlu membuat kaldu terpisah; kerang dan lobak akan secara alami melepaskan cukup umami untuk menciptakan sup yang kaya rasa. Masak dengan api besar.
Step 3
3. Tambahkan daging babi dan masak perlahan selama 5 menit lagi: Letakkan panci tanah liat di atas api besar dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 5 menit. Setelah sup mendidih dengan kuat, tambahkan irisan perut babi yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama 5 menit lagi sampai daging babi matang dan rasanya menyatu. Rebusan singkat ini akan meresapi kuah dengan esensi daging babi yang kaya, meningkatkan rasa keseluruhan.
