Sup Daging Babi Khas Korea (Bossam Gukbap) Buatan Rumah yang Lezat
Sup Daging Babi Khas Korea (Bossam Gukbap) Buatan Rumah yang Lezat
Tingkatkan energi Anda dengan semangkuk Bossam Gukbap yang lezat ♥
Halo semuanya, ini Seulbi! Ini adalah resep super mudah untuk Bossam Gukbap, juga dikenal sebagai Dwaeji Gukbap (Sup Daging Babi)! Anda tidak akan percaya betapa mudahnya membuat sup lezat ini di rumah. Saya menggunakan daging paha belakang babi dan membuat sekitar 2 porsi besar dengan biaya sekitar 8.000 KRW. Jika nafsu makan Anda lebih kecil, ini cukup untuk 3 porsi! Kami memilih ukuran ‘spesial’, dua mangkuk masing-masing, haha. Mohon ikuti dan simpan resep ini! ♥
Bahan Dasar Sup- Daging babi (untuk direbus) 2 ‘geun’ (sekitar 1.2 kg)
- Bawang bombay 1.5 buah
- Bawang putih utuh 20 siung
- Daun bawang 2-3 batang
- Garam 1/2 sdm (untuk merebus daging)
- Kucai, secukupnya
- Lada hitam utuh 1 sdm
- Jahe 2-3 iris
- Air 3.6 L
Saus Bumbu- Bawang putih cincang 1 sdm
- Garam 1/3 sdm
- Arak masak (Mirin atau Cheongju) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin sup 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Garam 1/3 sdm
- Arak masak (Mirin atau Cheongju) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin sup 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buat goresan pada daging babi untuk direbus. Ini membantu daging menjadi lebih empuk dan menyerap bumbu dengan lebih baik. Didihkan sepanci air, masukkan daging babi yang sudah digores, dan rebus sebentar selama kurang lebih 3 menit untuk menghilangkan kotoran. (Tips: Agar daging lebih juicy, disarankan untuk merebus daging babi utuh dan mengirisnya setelah dimasak, daripada mengirisnya terlebih dahulu.)
Step 2
Buang air rebusan dan kembalikan daging babi ke dalam panci. Sekarang, tambahkan air segar yang cukup untuk menutupi daging babi secara merata. Resep ini menyebutkan 3.6 L, tetapi pastikan ada cukup air untuk memasak daging babi sampai matang. (Tips: Usahakan menggunakan air sekitar 3 kali volume daging babi.)
Step 3
Siapkan bumbu aromatik untuk direbus bersama daging babi. Tambahkan 1.5 bawang bombay, potong kasar. Bawang bombay akan menambah rasa manis alami pada kaldu.
Step 4
Tambahkan 20 siung bawang putih utuh. Bawang putih sangat penting untuk menghilangkan bau daging babi dan menambah kedalaman rasa.
Step 5
Masukkan 2-3 batang daun bawang, potong besar. Daun bawang memberikan rasa segar pada kaldu.
Step 6
Tambahkan 1 sdm lada hitam utuh untuk membantu menghilangkan bau amis dan menambah sedikit rasa pedas.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1/2 sdm garam. Tutup panci dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 1 jam 20 menit hingga 1 jam 30 menit, atau sampai daging babi sangat empuk.
Step 8
Selagi daging babi direbus, mari siapkan saus bumbunya. Mulailah dengan menambahkan 1 sdm bawang putih cincang.
Step 9
Tambahkan 1/3 sdm garam untuk perasa.
Step 10
Aduk rata 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk sedikit rasa pedas dan warna.
Step 11
Tambahkan 2 sdm arak masak (seperti Mirin atau Cheongju) untuk membantu mengempukkan daging dan menambah aroma yang menyenangkan.
Step 12
Terakhir, tambahkan 1 sdm kecap asin sup untuk rasa gurih yang lebih dalam. Campurkan semuanya hingga rata untuk membuat saus bumbu yang lezat.
Step 13
Setelah daging babi empuk, matikan api dan biarkan istirahat dalam kaldu selama 5-10 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging merata kembali, membuat daging menjadi sangat lembap dan empuk. Anggap saja seperti memberikan istirahat singkat pada daging babi yang telah bekerja keras!
Step 14
Lihat betapa cantiknya daging yang sudah matang! Kelihatannya sangat menggugah selera.
Step 15
Sekarang, mari kita sajikan Bossam Gukbap. Anda bisa menikmatinya dengan mencampur nasi langsung ke dalam sup, tetapi hari ini kita akan menyajikannya dengan gaya ‘ddare-gukbap’ (sup dan nasi terpisah) dengan porsi daging iris yang melimpah. Karena kita membuatnya di rumah, mari kita berikan porsi yang lebih besar dari ukuran ‘spesial’! Itulah keistimewaan makanan rumahan, bukan?
Step 16
Tuangkan kaldu kental yang berwarna putih susu secara merata ke atas irisan daging babi di dalam mangkuk. Angkat dan buang bawang bombay dan daun bawang yang telah memberikan rasa pada kaldu. (Tips: Untuk kaldu yang lebih jernih, Anda bisa menyaringnya melalui saringan halus.)
Step 17
Taburi dengan kucai segar yang sudah dipotong-potong. Kucai yang harum menambah kesegaran yang luar biasa dan melengkapi sup yang kaya dengan indah.
Step 18
Terakhir, tambahkan satu sendok saus bumbu yang sudah disiapkan sesuai selera Anda, dan Bossam Gukbap buatan rumah terbaik Anda siap dinikmati! Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
