Sup Daging Babi dan Kentang Pedas (Jjageuli)
Sup Daging Babi dan Kentang Pedas (Jjageuli)
Resep Masak Sup Daging Babi dan Kentang Pedas: Sup Lezat Berbasis Gochujang
Memperkenalkan Jjageuli Daging Babi dan Kentang yang lezat dan kaya rasa! Meskipun Spam enak ditambahkan, resep ini menggunakan sisa daging babi dengan kentang dan gochujang untuk menciptakan sup yang sangat kental. Kami menggunakan kaldu ikan teri-kombu untuk rasa yang dalam, dan menawarkan tips untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Jadikan waktu makan malam Anda menyenangkan dan memuaskan dengan Jjageuli yang lezat ini!
Bahan Sup Daging Babi dan Kentang Pedas- Daging babi 154g (untuk sup atau semur)
- Kentang 1 buah (ukuran sedang)
- Jamur Tiram Raja 1 buah
- Zukini 80g
- Bawang bombay 95g
- Daun bawang 25g
- Cabai Cheongyang 1 buah (2 untuk lebih pedas)
- Cabai merah 1 buah (untuk warna)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kaldu Ikan Teri-Kombu 600ml (air beras atau air biasa bisa sebagai pengganti)
Bumbu Sup Daging Babi dan Kentang Pedas- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm (penuh)
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 0.5 sdm (untuk umami)
- Kecap asin 2 sdm (untuk bumbu)
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 0.5 sdm (untuk tambahan rasa pedas)
Marinasi Daging Babi (Untuk menghilangkan bau & meningkatkan rasa)- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Angciu (Mirin, dll.) 0.2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm (penuh)
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 0.5 sdm (untuk umami)
- Kecap asin 2 sdm (untuk bumbu)
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 0.5 sdm (untuk tambahan rasa pedas)
Marinasi Daging Babi (Untuk menghilangkan bau & meningkatkan rasa)- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Angciu (Mirin, dll.) 0.2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari hilangkan bau amis daging babi dan tambahkan rasa. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang (0.5 sdm) dan angciu (0.2 sdm), lalu aduk rata dengan tangan. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit akan menghasilkan daging babi yang jauh lebih empuk dan beraroma.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayuran! Kupas kentang dan potong menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Potong jamur tiram raja dan zukini dengan ukuran yang sama dengan kentang agar matang merata dan tampilannya menarik.
Step 3
Potong bawang bombay menjadi potongan besar seukuran sekali gigit. Iris daun bawang dan cabai (cabai Cheongyang dan cabai merah) secara diagonal. Siapkan juga 1 sdm bawang putih cincang. Bawang putih cincang ini akan menambah kedalaman rasa di akhir.
Step 4
Sekarang, mari susun bahan-bahan di dalam panci. Mulai dari kentang di dasar, diikuti jamur tiram raja, zukini, daging babi yang sudah dimarinasi, bawang bombay, cabai merah, cabai Cheongyang, dan terakhir, 1 sdm bawang putih cincang. Kelihatannya saja sudah lezat!
Step 5
Saatnya menambahkan bumbu yang akan menentukan rasa Jjageuli. Taburkan 1 sdm gochujang, 0.5 sdm doenjang, dan 0.5 sdm gochugaru secara merata di atas bahan-bahan. Menambahkan sedikit doenjang akan meningkatkan rasa umami, membuat sup gochujang ini semakin lezat.
Step 6
Sekarang, tuangkan 2 sdm kecap asin untuk menambah kedalaman rasa. Meskipun sudah enak apa adanya, kecap asin membantu menyeimbangkan bumbu secara keseluruhan dan meningkatkan cita rasa.
Step 7
Terakhir, tuangkan 600 ml kaldu ikan teri-kombu. Jika tidak ada kaldu, air beras atau air biasa bisa digunakan, tetapi kaldu akan menghasilkan rasa yang lebih dalam dan kaya. Sekarang, kita siap memasak dengan api besar.
Step 8
Setelah sup mulai mendidih, gunakan sendok untuk mengaduk perlahan dan melarutkan gumpalan bumbu apa pun. Ketika mendidih bergolak, aduk perlahan bahan-bahan di dasar, seperti kentang dan daging, untuk memastikan semuanya matang merata dan tidak lengket di panci.
Step 9
Buang buih yang muncul ke permukaan dengan sendok; ini akan membuat kuah lebih jernih dan bersih. Sekarang, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci sebagian, dan masak selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap.
Step 10
Setelah 5 menit, cicipi kuah dan periksa bumbunya. Jika terasa terlalu hambar, tambahkan sedikit lagi kecap asin untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda. Menemukan bumbu yang sempurna untuk selera Anda adalah kuncinya!
Step 11
Ciri khas Jjageuli yang enak adalah kentangnya yang empuk dan matang! Untuk memeriksa apakah kentang sudah matang, tusuk dengan tusuk gigi atau sumpit. Jika mudah tertusuk, kentang sudah matang sempurna.
Step 12
Setelah kentang matang, kita sampai pada langkah terakhir! Tambahkan daun bawang yang sudah disiapkan dengan melimpah dan masak sebentar lagi. Aroma harum daun bawang akan menambah kelezatan Jjageuli, menciptakan akhir yang nikmat. Sup Daging Babi dan Kentang Jjageuli Anda yang lezat kini telah selesai. Nikmati bersama semangkuk nasi! ^^
