Sup Cumi Pedas Segar: Hidangan Musim Gugur Sempurna untuk Cuaca Sejuk
Sup Cumi Pedas Segar: Hidangan Musim Gugur Sempurna untuk Cuaca Sejuk
Rekomendasi ALTORAN! Pencuri Nasi Musim Gugur: Sup Cumi Pedas Segar untuk Perubahan Musim
Sempurna untuk cuaca musim gugur yang sejuk! Menjelang musim dingin, berikut resep Sup Cumi ala Altoran untuk menghangatkan tubuh Anda. Dibuat dengan cumi musiman segar dan sayuran yang menyegarkan, sup cumi pedas dan dingin ini adalah pilihan yang sangat baik untuk mengatasi mabuk atau sebagai lauk yang lezat untuk hidangan Anda. Mari kita buat pencuri nasi musim gugur ini menjadi lezat di rumah.
Bahan Dasar- 1 ekor cumi segar (gunakan badan dan tentakel)
- 100g lobak (sekitar 1/4 buah kecil)
- 100g tauge
- 3 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1/3 cangkir air
- 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok makan saeu-jeot (udang fermentasi) beserta air garamnya
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 15g daun bawang (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi lalu potong-potong sesuai selera (sekitar 2-3 cm lebarnya). Lobak diiris tipis memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Iris halus daun bawang. (Opsional: Untuk menambah warna, iris tipis cabai merah setengah buah secara diagonal dan tambahkan.)
Step 2
Dalam panci, campurkan ikan teri dan rumput laut untuk membuat kaldu yang kaya rasa. Setelah kaldu siap, buang ampasnya. Masukkan lobak yang sudah diiris dan tauge yang sudah dicuci ke dalam kaldu, lalu rebus hingga lobak menjadi transparan dan tauge matang. Proses ini memungkinkan rasa segar dari sayuran meresap ke dalam sup.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan doenjang dengan 1/3 cangkir air hingga halus. Menyaring doenjang yang tercampur rata melalui saringan halus akan menghasilkan sup yang lebih jernih. Tambahkan campuran doenjang yang sudah disiapkan ini ke dalam kaldu yang sedang mendidih.
Step 4
Sekarang, tambahkan cumi yang sudah disiapkan, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gochugaru, dan 1 sendok makan saeu-jeot ke dalam panci. Rebus sebentar lagi. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang (dan cabai merah, jika menggunakan) lalu didihkan sebentar. Sup cumi pedas dan segar Anda kini siap! Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan saeu-jeot atau kecap asin untuk sup jika diperlukan.
