Sup Cumi Pedas Segar dengan Tauge
Rasa Kaya & Segar Tanpa Kaldu! Sup Cumi Tauge Paling Nikmat
Ini adalah sup cumi dan tauge yang bisa Anda buat dengan mudah dan cepat menggunakan bahan-bahan yang sudah ada di rumah. Berkat rasa umami yang kaya dari cumi dan tauge, Anda bisa menikmati kuah yang dalam dan segar tanpa perlu membuat kaldu terpisah. Rasa pedasnya akan menggugah selera, membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap!
Bahan Utama
- 1 Ekor Cumi
- 120g Tauge
- 1/2 blok Tahu Sutra
- 1200ml Air (6 gelas)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Rawit Merah (Cabai Cheongyang)
- 1 buah Cabai Merah Besar
Bumbu Pelengkap
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Bubuk Udang Kering (opsional, menambah umami)
- 0.5 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin Sup (Gukganjang)
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Saus Ikan)
- 2 sdm Mirin (Anggur Masak)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Bubuk Udang Kering (opsional, menambah umami)
- 0.5 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin Sup (Gukganjang)
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Saus Ikan)
- 2 sdm Mirin (Anggur Masak)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk masakan ini. Ini adalah langkah pertama menuju proses memasak yang rapi dan teratur!
Step 2
Bersihkan cumi dan potong-potong sesuai ukuran gigitan, biarkan kulitnya. Potong tahu menjadi dadu sekitar 1.5 cm. Iris tipis daun bawang, cabai rawit merah, dan cabai merah besar. Anda bisa membuang biji cabai untuk menyesuaikan tingkat kepedasannya.
Step 3
Dalam panci, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan 1200ml (6 gelas) air. Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama kurang lebih 5 hingga 7 menit, sampai tauge matang. Kemudian, buka tutupnya dan masukkan cumi yang sudah disiapkan.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu pelengkap. Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm bubuk udang kering (jika tidak ada, bisa dilewati, tapi ini akan menambah umami!), 0.5 sdm gochujang, dan 1.5 sdm gochugaru. Aduk rata hingga bumbu larut.
Step 5
Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu. Begitu sup mendidih kembali, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak selama kurang lebih 5 menit lagi. Memasak seperti ini akan membuat tahu menyerap rasa kaldu yang lezat, sehingga semakin nikmat.
Step 6
Terakhir, tambahkan 2 sdm kecap asin sup, 1 sdm kecap ikan, dan 2 sdm mirin. Cicipi supnya dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, cabai merah besar, dan cabai rawit merah, lalu didihkan sebentar lagi untuk mengeluarkan rasa pedasnya.
Step 7
Tepat sebelum mematikan api, taburkan sedikit lada hitam untuk menambah aroma dan aduk perlahan hingga selesai. Sup cumi tauge Anda yang segar dan pedas siap disajikan!
Step 8
Tips: Tahu menambahkan kedalaman rasa yang menyegarkan pada kuah dan meningkatkan tekstur, tetapi bersifat opsional. Jika Anda ingin menambahkan rasa segar sebagai pengganti tahu, lobak yang diiris tipis dan dimasak bersama sup juga sangat lezat. Anda juga bisa menambahkan jamur atau sayuran lain sesuai selera Anda.
