Sup Cumi Pedas Segar dengan Gochujang
Sup Cumi Pedas Segar dengan Gochujang
Dijamin Bikin Nambah Nasi! Resep Emas Sup Cumi Gochujang yang Kaya Rasa dan Gurih
Sup Cumi Gochujang ini, dengan kuahnya yang pedas dan gurih sempurna, memiliki pesona magis yang akan membuat Anda menghabiskan dua mangkuk nasi dalam sekejap. Kaldu yang menyegarkan dan bahan-bahan yang melimpah menciptakan harmoni yang fantastis, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi, pendamping minum yang sempurna, atau bahkan obat mabuk yang hebat. Nikmati cita rasa mendalam berkualitas restoran di rumah Anda sendiri!
Bahan Sup- 1 liter kaldu ikan teri-rumput laut (sekitar 4 cangkir)
- 2 cumi yang sudah dibersihkan (badan sekitar 200-250g)
- 1/5 lobak Korea (sekitar 150g)
- 1/4 zukini (sekitar 100g)
- 1/2 bawang bombay (sekitar 100g)
- Segenggam daun krisan (sekitar 30g)
- 1/3 batang daun bawang (sekitar 30g)
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 1/2 bungkus jamur enoki (sekitar 50g)
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea, sekitar 20g)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 20g)
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, sekitar 10g)
- 1.5 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup, sekitar 20ml)
- 1.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 1.5 sdm Mirin atau Soju (untuk menghilangkan bau amis, sekitar 20ml)
- 1/2 sdm garam (untuk penyesuaian rasa, sesuai selera)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea, sekitar 20g)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 20g)
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, sekitar 10g)
- 1.5 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup, sekitar 20ml)
- 1.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 1.5 sdm Mirin atau Soju (untuk menghilangkan bau amis, sekitar 20ml)
- 1/2 sdm garam (untuk penyesuaian rasa, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 liter kaldu ikan teri-rumput laut yang cukup banyak. Dalam panci, campurkan 1.2 liter air, 10g rumput laut, dan 5-7 ikan teri kering untuk kaldu. Didihkan, lalu angkat rumput laut dan masak lagi selama 10 menit untuk menyelesaikan kaldu.
Step 2
Saatnya menyiapkan sayuran. Iris lobak Korea menjadi irisan setengah lingkaran setebal 0.5 cm. Iris zukini berbentuk setengah lingkaran, dan iris bawang bombay secara kasar. Iris serong daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau.
Step 3
Potong daun krisan menjadi panjang sekitar 5-7 cm agar mudah dimakan.
Step 4
Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit. Potong badan cumi menjadi cincin selebar 1.5 cm dan tentakel menjadi panjang 3-4 cm.
Step 5
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochugaru, 1 sdm Gochujang, 1/2 sdm Doenjang, 1.5 sdm Guk-ganjang, 1.5 sdm bawang putih cincang, dan 1.5 sdm Mirin (atau Soju). Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu.
Step 6
Tuang kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci dan larutkan pasta bumbu. Setelah kaldu mendidih, masukkan irisan lobak Korea terlebih dahulu dan masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit hingga lobak empuk. Kemudian, tambahkan zukini dan bawang bombay, masak lagi selama 3-4 menit hingga sayuran menjadi transparan.
Step 7
Ketika sayuran setengah matang, tambahkan irisan cumi dan daun bawang. Cumi bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi masukkan cumi hanya setelah sayuran matang dan masak lagi hanya selama 2-3 menit untuk menjaga tekstur yang lembut.
Step 8
Terakhir, tambahkan cabai (merah dan hijau), jamur enoki, dan daun krisan yang harum. Didihkan lagi sebentar selama 1-2 menit, hingga sayuran sedikit layu. Sup Cumi Gochujang Anda yang lezat siap dinikmati!
Step 9
Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam atau Guk-ganjang jika perlu. Rasa sup cumi gochujang yang pedas dan dalam ini sangat lezat, membuat dua mangkuk nasi lenyap seketika! Selamat menikmati. ^^
