Sup Cumi Lobak yang Menyegarkan dan Pedas
Sup Cumi Lobak yang Menyegarkan dan Pedas
Cara Membuat Sup Cumi Lobak Lezat: Menyegarkan dan Pedas
Saya punya sisa cumi di kulkas dan bertanya-tanya mau dibuat apa. Cuaca terasa agak mendung, jadi saya ingin hidangan berkuah seperti sup cumi lobak! Saya mencincang halus lobak dan membuat sup cumi lobak pedas. Seperti yang diduga, rasa gurih cumi dan kesegaran lobak benar-benar terasa. Sup cumi lobak ini menjadi tambahan yang sempurna untuk meja makan kami. Makan sup cumi lobak pedas berkuah ini membuat saya merasa sangat kenyang dan hangat di dalam. Berikut cara mudah membuat sup cumi lobak di rumah – saya akan mengungkapkan resep emas sup cumi lobak sekarang! Ini adalah hidangan yang lengkap hanya dengan cumi dan lobak… sangat mudah!
Sup Cumi Lobak- 1 ekor cumi
- 1 potong lobak (sekitar 300g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau
- 1 buah cabai merah
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (lewati untuk sup bening)
- 3 sdm minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan cuci 1 ekor cumi hingga benar-benar bersih. Buang isi perut dan tulang rawan, lalu buat irisan dangkal di bagian dalam tubuh cumi agar bumbu lebih meresap dan bentuknya bagus saat dimasak. (Mengiris adalah opsional). Potong badan cumi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1-2 cm lebarnya. Jika Anda lebih suka kuah yang bening dan menyegarkan, sebaiknya kupas kulit cumi. Untuk mengupas kulit, gosok dengan garam, kelupas dengan handuk dapur, atau tarik perlahan dengan kuku jari. Saya membiarkan kulitnya agar rasa gurihnya lebih terasa.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayuran yang akan menambah sentuhan menyegarkan pada sup. Siapkan sekitar 1/4 buah lobak (sekitar 300g) dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran (nabak-seolgi). Iris halus bawang bombay 1/2 buah. Iris cabai hijau dan merah secara diagonal. Cincang halus daun bawang untuk hiasan atau tambahkan ke dalam sup saat memasak. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran sisa apa pun yang Anda miliki di rumah; supnya tetap akan lezat!
Step 3
Sup cumi lobak tidak memerlukan banyak bahan, menjadikannya sempurna untuk hidangan ‘membersihkan kulkas’! Anda bisa membuat sup yang memuaskan hanya dengan cumi dan lobak! Jika Anda punya tauge, menambahkannya akan memberikan tekstur renyah dan rasa kuah yang lebih segar. Konon katanya hidangan cumi tidak pernah gagal, dan sup ini pun tidak terkecuali!
Step 4
Panaskan 3 sendok makan minyak perilla dalam panci di atas api sedang. Masukkan cumi yang sudah disiapkan dan lobak yang sudah diiris, lalu tumis hingga harum selama sekitar 3-4 menit, atau sampai lobak menjadi bening dan cumi sedikit berubah warna menjadi kemerahan. Menumis dengan minyak perilla akan memaksimalkan rasa gurih cumi dan manisnya lobak, menghasilkan rasa kuah yang jauh lebih kaya. Ibu saya selalu memasak sup cumi lobak seperti ini, dan saya mengikuti resep rahasianya.
Step 5
Setelah lobak mulai terlihat bening, tambahkan 2 cangkir (sekitar 400 ml) air dan didihkan perlahan. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup, 1 sendok makan kecap ikan, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-ke-kecil. Kunci utamanya adalah jangan menambahkan semua air sekaligus; tambahkan hanya setengahnya dan biarkan mendidih hingga agak menyusut. Proses pendidihan ini memungkinkan lobak dan cumi menyerap bumbu lebih dalam, meningkatkan rasanya.
Step 6
Saat sup mendidih dan agak menyusut, tambahkan sisa 2 cangkir (sekitar 400 ml) air dan didihkan kembali. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan lebih banyak kecap asin atau garam sesuai selera Anda. Jumlah ini pas untuk saya, tetapi bisa bervariasi tergantung pada kecap ikan atau kecap asin yang Anda gunakan, jadi pastikan untuk mencicipinya. Setelah menambahkan lebih banyak air dan mendidih, masukkan bawang bombay, cabai hijau dan merah, serta daun bawang yang sudah disiapkan. Jika diinginkan, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru) dan didihkan lagi hingga bergolak. Jika Anda lebih suka sup bening, lewati saja bubuk cabai.
Step 7
Saat sup mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan menggunakan sendok. Ini akan menghasilkan kuah yang bening dan menyegarkan. Bukankah sederhana? Setelah Anda menambahkan sayuran dan bubuk cabai lalu mendidihkannya lagi dengan kuat, sup cumi lobak Anda siap! Rasa kaya dari minyak perilla, kesegaran lobak, dan rasa gurih cumi akan menciptakan hidangan yang sangat memuaskan yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar. Ini benar-benar resep yang sederhana namun dijamin lezat!
