Sup Cumi Lobak (Radish) Gurih Pedas dengan Minyak Perilla
Sup Cumi Lobak (Radish) Gurih Pedas dengan Minyak Perilla
Sempurna untuk Cuaca Dingin yang Tiba-tiba! Cara Membuat Sup Cumi Lobak Gurih Pedas dengan Minyak Perilla
Suhu udara tiba-tiba turun drastis, membuat cuaca jadi cukup dingin! Brrr, dingin sekali, sepertinya saya harus mengeluarkan pakaian lengan panjang. Meskipun sudah musim gugur, cuaca panas beberapa waktu lalu membuat saya lupa musim apa ini. Tapi pagi ini, saya bangun dan mendapati udara sangat dingin, dan saya mendambakan sup yang hangat dan pedas. Jadi, saya mengeluarkan cumi dari freezer dan membuat sup cumi lobak. Sup ini, yang diinfus dengan aroma kacang dari minyak perilla, terasa sangat kaya dan memiliki tendangan pedas yang menyenangkan. Cumi yang lembut dan lobak yang renyah menciptakan harmoni sempurna yang akan membuat Anda cepat menghabiskan nasi. Mari kita buat sup cumi lobak yang super sederhana namun luar biasa lezat ini bersama-sama!
Bahan Utama- 2 ekor cumi-cumi ukuran besar, bersihkan
- 1/5 bagian lobak Korea (sekitar 200g)
- 1 batang daun bawang
Bumbu- 1 sdm kecap asin Korea (soup soy sauce)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdt bubuk jahe (atau sedikit jus jahe)
- 2 sdm sari ikan teri
- 1 sdm sari ikan tuna
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 2 sdm minyak perilla
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1.5 liter air (sekitar 7.5 gelas)
- 1 sdm kecap asin Korea (soup soy sauce)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdt bubuk jahe (atau sedikit jus jahe)
- 2 sdm sari ikan teri
- 1 sdm sari ikan tuna
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 2 sdm minyak perilla
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1.5 liter air (sekitar 7.5 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong lobak Korea menjadi irisan tipis berbentuk setengah bulan, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Memotongnya tipis akan membantu lobak matang lebih cepat.
Step 2
Cincang kasar daun bawang. Ini akan menambah rasa segar dan gurih pada sup.
Step 3
Siapkan cumi dengan memotong bagian badannya menjadi potongan selebar sekitar 1 cm dan bagian tentakelnya sepanjang 3-4 cm. Memotongnya menjadi ukuran sekali suap membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak! Dalam panci, masukkan lobak yang sudah diiris dan cumi yang sudah disiapkan.
Step 5
Selanjutnya, tuangkan 2 sendok makan minyak perilla secukupnya. Aroma kacang dari minyak perilla akan sangat meningkatkan cita rasa sup cumi lobak ini.
Step 6
Tambahkan daun bawang cincang ke dalam panci. Aduk perlahan semua bahan agar tercampur rata dengan minyak.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru) dan tumis dengan api sedang selama sekitar 2 menit. Langkah ini akan sedikit menggulungkan cumi dan mewarnai lobak dengan bubuk cabai, memperdalam rasa kuah sup.
Step 8
Setelah bahan-bahan ditumis dengan baik, tuangkan 1.5 liter air untuk menciptakan kaldu yang menyegarkan.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea untuk bumbu awal. Kecap asin Korea menambah rasa gurih yang dalam.
Step 10
Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aroma bawang putih yang tajam membantu mengurangi rasa ‘eneg’ dalam sup.
Step 11
Tambahkan 1/4 sendok teh bubuk jahe. Aroma jahe yang halus membantu menghilangkan bau amis dari cumi, menghasilkan rasa sup yang lebih bersih. (Jika menggunakan jus jahe segar, tambahkan hanya sedikit saja.)
Step 12
Tambahkan 2 sendok makan sari ikan teri dan 1 sendok makan sari ikan tuna untuk tambahan rasa umami. Cicipi kuah sup pada saat ini. Sari ikan memberikan kedalaman rasa gurih yang berbeda dibandingkan kecap asin.
Step 13
Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Penting untuk membumbui sesuai dengan selera Anda.
Step 14
Setelah semua bahan tercampur rata dan mendidih perlahan, sup cumi lobak lezat Anda siap disajikan! Sajikan selagi panas dengan nasi, atau dalam mangkuk individual. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk hari hujan atau cuaca dingin!
