Sup Cumi dan Lobak Pedas Segar
Cara Membuat Sup Cumi dan Lobak Pedas Segar (Resep Mudah!)
Di hari yang dingin dan lembap seperti hari ini, semangkuk sup hangat sangatlah dibutuhkan! ^^ Meskipun kami biasanya lebih suka semur, hari-hari seperti ini membuat saya rindu sup cumi dan lobak. Sup ini sempurna untuk dinikmati bersama sesendok nasi. Mari kita mulai dengan resep sup cumi dan lobak saya yang sederhana! Pengukuran didasarkan pada sendok nasi Korea standar.
Bahan Utama
- 1 cumi-cumi
- 1/3 lobak Korea (mu)
- 1 cabai Cheongyang
- 1 daun bawang
Bumbu Sup
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin (ganjang)
- 1 sdm saeujeot (udang fermentasi) beserta airnya
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm garam
- 0.3 sdm Dasida (bubuk penyedap rasa)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin (ganjang)
- 1 sdm saeujeot (udang fermentasi) beserta airnya
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm garam
- 0.3 sdm Dasida (bubuk penyedap rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak Korea hingga bersih lalu iris tipis-tipis seukuran gigitan, menyerupai setengah lingkaran tipis. Mengirisnya tipis membantu lobak matang lebih cepat dan menyerap rasa dengan baik.
Step 2
Siapkan kaldu: Masukkan kantong sup (atau kantong berisi teri kering dan kelp) ke dalam panci, tambahkan air. Jika Anda lebih suka sup yang lebih bening, gunakan air dalam jumlah banyak.
Step 3
Untuk menambah rasa pedas dan segar, potong cabai Cheongyang menjadi dua dan masukkan ke dalam kaldu saat mendidih. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 4
Sambil menunggu kaldu panas, bersihkan dan siapkan cumi-cumi. Buang isi perut dan tulang rawan, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit. Jika Anda tidak terbiasa membersihkan cumi-cumi, cumi-cumi yang sudah dibersihkan dari pasar adalah pilihan yang bagus.
Step 5
Setelah kaldu mendidih kuat, angkat kantong sup dan cabai Cheongyang yang sudah dipotong. Ini mencegah kaldu menjadi terlalu kuat atau terlalu pedas.
Step 6
Sekarang, mari kita bumbui dasar sup. Tambahkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm saeujeot (termasuk airnya untuk rasa ekstra), 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm garam, dan 0.3 sdm Dasida. Aduk rata hingga tercampur.
Step 7
Masukkan cumi-cumi yang sudah disiapkan ke dalam kaldu mendidih. Cumi-cumi cepat matang; hindari memasaknya terlalu lama karena bisa menjadi keras. Masak hanya sampai warnanya menjadi keruh.
Step 8
Setelah sup cumi dan lobak mulai mendidih kembali, tambahkan irisan daun bawang. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan rasa sup.
Step 9
Terakhir, biarkan sup mendidih sebentar lagi hingga cumi-cumi menyerap sedikit warna kaldu dan lobak menjadi empuk serta transparan. Inilah cara membuat sup cumi dan lobak yang lezat! Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau saeujeot jika perlu.
Step 10
Hasilnya adalah sup cumi dan lobak yang sangat pedas dan bersih rasanya, berkat sengatan dari cabai Cheongyang dan rasa segar dari saeujeot.
Step 11
Di hari seperti ini, yang sangat dingin, ini adalah cara mudah untuk membuat sup cumi dan lobak yang segar dan pedas untuk menghangatkan Anda!
