Sup Cumi dan Lobak Pedas Menyegarkan
Sup Cumi dan Lobak Pedas Menyegarkan
Sempurna untuk Masakan Rumahan! Resep Emas Sup Cumi dan Lobak Pedas Menyegarkan
Ini adalah resep untuk sup cumi dan lobak pedas, dibuat dengan cumi segar dan lobak yang menyegarkan. Umami dari hidangan laut yang dikombinasikan dengan kesegaran sayuran menciptakan sup yang sempurna untuk menenangkan perut Anda. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk obat mabuk di pagi hari atau makan malam yang lezat. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah, membuatnya mudah bahkan untuk pemula!
Bahan Utama- 1 Ekor Cumi, sudah dibersihkan
- 250g Lobak Korea (Daikon), sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang
- 1/2 balok Tahu Sutra
- 1 Batang Daun Bawang
- 1 Buah Cabai Hijau Korea
- 1 Buah Cabai Merah
- 1L Air (sekitar 4 cangkir)
- 2 Bungkus Kaldu Ikan Teri atau Kubus Kaldu Bentuk Koin
Bahan Bumbu- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin sup Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Arak Masak (Mirin, dll.)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin sup Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Arak Masak (Mirin, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya telah menyiapkan cumi beku yang sudah dibersihkan dan dikemas satuan, yang umum dijual di supermarket. Jika Anda menggunakan cumi segar, harap bersihkan secara menyeluruh sebelum melanjutkan.
Step 2
Sekarang, mari kita kupas selaput luar tipis dari cumi. Mencoba mengupasnya dengan tangan kosong bisa licin dan sulit. Menggunakan tisu dapur atau spons khusus akan mencegah licin, membuatnya jauh lebih mudah untuk mengupas kulitnya. Gosok perlahan untuk menghilangkan kulitnya.
Step 3
Setelah cumi dibersihkan, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya terlalu tipis dapat menyebabkan mereka menyusut secara signifikan saat dimasak, jadi usahakan ketebalan sedang untuk tekstur yang lebih baik.
Step 4
Lobak adalah bahan kunci yang menambah rasa segar pada sup. Anda bisa mengirisnya tipis dan datar (nabak-썰기) atau memotongnya menjadi strip tipis, seperti mengasah pensil. Saya telah mencoba kedua cara, dan kedua bentuknya berfungsi baik untuk mengekstrak rasa ke dalam kuah. Iris sekitar 0.5 cm tebalnya.
Step 5
Potong tahu menjadi kubus sekitar 0.5 cm. Ini akan menambah tekstur lembut pada sup dan melengkapi cumi dengan baik.
Step 6
Iris daun bawang secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ini menambah aroma harum.
Step 7
Iris cabai hijau Korea secara diagonal untuk menambahkan rasa pedas. Jika Anda lebih suka rasa pedas yang lebih sedikit, jangan ragu untuk menghilangkan atau mengurangi jumlah cabai hijau Korea.
Step 8
Iris juga cabai merah secara diagonal, mirip dengan cabai hijau, untuk menambah warna pada sup.
Step 9
Dalam panci, tambahkan 1 liter (sekitar 4 cangkir) air dan didihkan dengan 2 bungkus kaldu ikan teri atau kubus kaldu berbentuk koin. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri-kelp siap pakai atau kaldu komersial lainnya.
Step 10
Setelah kuah mulai mendidih, tambahkan semua bahan bumbu: 1 sdm gochugaru, 2 sdm kecap ikan, 1/2 sdm gochujang, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga larut.
Step 11
Tambahkan lobak yang sudah diiris ke dalam kuah berbumbu dan didihkan selama beberapa menit. Penting untuk membiarkan lobak mendidih perlahan hingga menyerap rasa bumbu. Ini memungkinkan lobak melepaskan rasa segarnya ke dalam sup.
Step 12
Ketika lobak menjadi transparan dan mulai matang, tambahkan cumi yang sudah diiris dan 1 sdm arak masak. Arak masak membantu menghilangkan bau amis dari cumi, menghasilkan kuah yang lebih jernih.
Step 13
Setelah cumi matang, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu, daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah. Biarkan mendidih sedikit lebih lama. Cicipi supnya dan tambahkan garam jika perlu. Saya merasa bumbu dari kecap ikan dan gochujang sudah cukup, jadi saya tidak menambahkan garam ekstra. Lanjutkan memasak selama sekitar 2-3 menit lagi sampai semua bahan empuk.
Step 14
Terakhir, singkirkan busa apa pun yang naik ke permukaan saat sup mendidih. Ini akan membuat kuah lebih jernih dan halus.
Step 15
Sup cumi dan lobak pedas menyegarkan Anda siap! Ini adalah sup yang sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi.
