Sup Cheonggukjang Pedas dan Jernih
Sup Cheonggukjang Pedas dan Jernih
Sup Cheonggukjang Terpedas dan Terjernih yang Pernah Ada 😀
Ibu saya memberi saya cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) untuk dibuat sup, jadi saya mencobanya untuk pertama kali :D. Resep ini menghasilkan kuah yang sangat pedas dan jernih, sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan.
Bahan-bahan- 1 mangkuk air beras (sekitar 200ml)
- 3 ikan teri kering untuk kaldu
- Sedikit cabai (untuk rasa pedas)
- 1 gayung cheonggukjang (sekitar 150g)
- 1 potong lobak (sekitar 50g)
- 1 balok tahu padat
- 1 bawang bombay
- 1/2 ikat daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran: iris tipis lobak menjadi kotak-kotak. Potong bawang bombay menjadi kotak-kotak. Iris daun bawang secara diagonal. Panaskan tahu padat sebentar di microwave selama sekitar 3 menit untuk sedikit melunakkannya (ini membantu tahu menyerap rasa lebih baik).
Step 2
Tuang 1 mangkuk (sekitar 200ml) air beras ke dalam ttukbaegi (panci tanah liat) atau panci sup dan didihkan.
Step 3
Setelah air beras mendidih, masukkan 3 ikan teri kering untuk kaldu dan biarkan mendidih selama beberapa menit untuk membuat kaldu ikan teri yang beraroma. Angkat ikan teri sebelum melanjutkan.
Step 4
Masukkan cabai untuk rasa pedas. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 5
Masukkan cheonggukjang. Hancurkan dengan sendok saat Anda memasukkannya ke dalam panci, pastikan larut dengan baik dalam kuah. Masak dengan api sedang untuk mempertahankan rasa fermentasi yang kaya.
Step 6
Setelah cheonggukjang sebagian besar larut, masukkan irisan lobak dan teruskan merebus hingga lobak empuk dan sedikit transparan, sekitar 5 menit.
Step 7
Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit, biarkan tahu menyerap rasa gurih dari kuah cheonggukjang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena tahu bisa hancur.
Step 8
Terakhir, masukkan potongan bawang bombay dan irisan daun bawang diagonal.
Step 9
Masak semuanya bersama-sama dengan api kecil hingga semua bahan tercampur rata dan rasanya menyatu. Nikmati sup cheonggukjang Anda yang lezat dan menghangatkan!
