Sup Cheonggukjang Kaya Daging Sapi yang Kaya Rasa
Sup Cheonggukjang Kaya Daging Sapi yang Kaya Rasa
Resep Sup Cheonggukjang Lezat dengan Daging Sapi: Rahasia Sup Pasta Kedelai Fermentasi yang Menggugah Selera untuk Santapan Bernutrisi!
Saat cuaca dingin, sup Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi kuat) sangat menghangatkan! Dikenal sebagai raja makanan fermentasi, Cheonggukjang sangat baik untuk kesehatan kita. Meskipun saya juga menyukai sup dan hidangan berkuah yang kaya rasa, terkadang saya membuat Cheonggukjang saat ingin menjaga kesehatan. Dulu ibu saya membuatnya dengan teri besar untuk kaldu yang kaya rasa, tetapi memilih teri yang tepat bisa menjadi tugas yang cukup merepotkan! Namun, keluarga saya lebih menyukai Cheonggukjang yang dibuat dengan daging daripada kaldu teri. Jadi, hari ini saya akan berbagi resep Cheonggukjang yang dibuat dengan daging sapi empuk, menciptakan rasa yang lebih kaya dan memuaskan!
Bahan Sup- Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) 200g
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) (opsional, untuk menyesuaikan rasa)
- Kimchi matang (sekitar 1 cangkir kertas)
- Daging sapi (untuk bulgogi atau sup) 1 sdm (sekitar 20g)
- Bawang bombay 1/2 buah (sedang)
- Tahu 1/2 balok
- Daun bawang 1 batang
- Cabai hijau Korea 1 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Air 3 cangkir (600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, masukkan 3 cangkir (600ml) air dan daging sapi. Rebus dengan api sedang-kecil hingga terbentuk kaldu daging sapi yang lezat. Buang buih atau kotoran yang muncul ke permukaan saat daging dimasak untuk kaldu yang lebih jernih.
Step 2
Cincang halus kimchi matang hingga menjadi potongan seukuran sekali suap. Rasa asam dari kimchi akan melengkapi rasa gurih Cheonggukjang.
Step 3
Iris serong daun bawang. Jika batangnya tebal, belah dua terlebih dahulu. Iris tipis bawang bombay, lalu potong menjadi 2-3 bagian agar mudah tercampur dalam sup.
Step 4
Potong tahu menjadi dadu, seukuran dengan kimchi dan bawang bombay, agar mudah dimakan dalam satu gigitan. Hindari memotong terlalu kecil agar tahu tidak hancur saat dimasak.
Step 5
Cincang halus cabai hijau Korea. Jika Anda menyukai sup yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai atau menggunakan cabai hijau biasa.
Step 6
Setelah kaldu daging sapi mendidih, masukkan kimchi cincang, bawang bombay, setengah bagian daun bawang, dan cabai hijau Korea. Didihkan dengan api besar. Penting untuk merebus sayuran secukupnya agar rasanya meresap ke dalam kaldu.
Step 7
Setelah kaldu dan sayuran mendidih sebentar, masukkan Cheonggukjang. Anda bisa memasukkannya dalam gumpalan atau sedikit dilumatkan. Cheonggukjang bisa kehilangan rasa gurih dan nutrisinya jika direbus terlalu lama, jadi sebaiknya dimasak dengan api besar dalam waktu singkat.
Step 8
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk memperkaya aroma Cheonggukjang. Jika rasa sup belum pas, Anda bisa menambahkan sedikit doenjang pada tahap ini untuk menyesuaikan rasa.
Step 9
Aduk rata dengan spatula atau sendok, sampai ke dasar panci, untuk memastikan Cheonggukjang dan bahan lainnya tercampur rata dan terurai. Setelah tercampur, masukkan tahu potong dadu dengan hati-hati.
Step 10
Didihkan sebentar lagi setelah menambahkan tahu, dan sup Cheonggukjang daging sapi lezat Anda dengan rasa yang harmonis akan siap! Taburi dengan sisa daun bawang sebagai hiasan agar terlihat lebih menarik. Nikmati sup hangat ini dengan semangkuk nasi panas!
