Sup Cheonggukjang Gurih dan Kaya Rasa: Resep Super Mudah
Sup Cheonggukjang Gurih dan Kaya Rasa: Resep Super Mudah
Sup Cheonggukjang Cepat & Lezat, Dibuat Mudah untuk Malam Sibuk
Menjelang akhir hari kerja, pertanyaan abadi muncul: ‘Makan malam apa hari ini?’. Di hari-hari hujan seperti ini, jawabannya jelas: Cheonggukjang! Saya telah menyiapkan sup Cheonggukjang yang sangat sederhana menggunakan bahan-bahan yang tersedia di rumah. Resep ini sempurna untuk makanan cepat namun penuh rasa.
Bahan-bahan- 1 blok Cheonggukjang (sekitar 250g)
- 1 blok tahu untuk sup
- 1/3 labu siam Korea (Aehobak)
- 1 buah cabai Cheongyang (atau cabai pedas lainnya)
- 500ml kaldu teri
- Sejumput garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Cheonggukjang yang saya gunakan hari ini adalah produk lokal dan dibeli seharga sekitar 4.300 KRW di supermarket. Cheonggukjang ini sudah memiliki sedikit bumbu, jadi saya tidak perlu menambahkan garam ekstra. Jika Anda menggunakan Cheonggukjang tanpa bumbu, Anda perlu menyesuaikan rasa asinnya di akhir memasak.
Step 2
Potong tahu menjadi dadu seukuran sekali suap, sekitar 1.5 cm. Tahu untuk sup lebih padat dan tidak mudah hancur dalam masakan.
Step 3
Iris labu siam Korea tipis-tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Anda bisa memotongnya berbentuk setengah lingkaran atau dadu kecil. Hindari membuat irisan terlalu tebal, karena akan memakan waktu lebih lama untuk matang.
Step 4
Hancurkan sedikit balok Cheonggukjang terlebih dahulu menggunakan garpu atau sumpit. Ini membantu Cheonggukjang larut lebih mudah dan mencegah penggumpalan saat sup mendidih.
Step 5
Cincang halus cabai Cheongyang untuk menambahkan sedikit rasa pedas. (Tips: Saya biasanya menambahkan daging sapi ke dalam Cheonggukjang saya, tetapi hari ini saya membuatnya hanya dengan bahan-bahan yang tersedia! Selain itu, keluarga saya lebih suka Cheonggukjang tanpa kimchi, jadi saya tidak menambahkannya. Jika Anda lebih suka Cheonggukjang dengan kimchi, resep ini mungkin sedikit berbeda untuk Anda!)
Step 6
Sekarang, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan irisan labu siam terlebih dahulu ke dalam panci Anda. (Tips opsional: Jangan ragu untuk menambahkan jamur atau bawang jika Anda memilikinya; mereka akan menambah kedalaman rasa!)
Step 7
Tuangkan 500ml kaldu teri yang sudah disiapkan. Jika Anda tidak punya kaldu teri, air cucian beras juga bisa digunakan, atau bahkan air biasa, meskipun air biasa akan menghasilkan kaldu yang kurang berasa.
Step 8
Didihkan kaldu di atas api besar. Biarkan mendidih sebentar untuk sedikit melunakkan bahan-bahan.
Step 9
Setelah kaldu mendidih, masukkan Cheonggukjang yang sudah disiapkan. Cheonggukjang kaya akan nutrisi, dan merebusnya terlalu lama dapat mengurangi khasiatnya. Menambahkannya di akhir membantu menjaga kandungannya yang bermanfaat.
Step 10
Tambahkan juga cabai cincang. Sangat praktis saat ini banyak produk Cheonggukjang supermarket yang sudah dibumbui atau diasinkan, sehingga lebih mudah mendapatkan keseimbangan rasa yang tepat hanya dengan menyesuaikan jumlah air!
Step 11
Setelah menambahkan Cheonggukjang, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih kuat selama minimal 5 menit. Ini memungkinkan rasa gurih dan aroma Cheonggukjang berkembang sepenuhnya dan menyatu dengan bahan lainnya.
Step 12
Aduk sesekali untuk mencegah Cheonggukjang menempel di dasar panci dan untuk memastikan Cheonggukjang larut dengan baik. Jika rasanya sedikit hambar, tambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 13
Voila! Sup Cheonggukjang Anda yang lezat dan gurih siap dinikmati di rumah. Versi ini, tanpa daging sapi, terasa ringan namun memuaskan, dilengkapi dengan rasa segar dari kaldu teri. Potongan kedelai yang masih utuh menambah tekstur yang menyenangkan di setiap suapan.
Step 14
Sajikan tahu yang lembut, labu siam yang manis, dan kacang Cheonggukjang yang padat di atas semangkuk nasi panas dan aduk rata! Ini adalah hidangan yang akan cepat habis. Bagaimana kalau menikmati sup Cheonggukjang yang gurih dan lezat, dimasak dengan kaldu teri yang kaya, untuk makan malam nanti? Ini adalah pilihan yang menghangatkan dan penuh rasa!
