Sup Cheonggukjang dengan Jamur Shiitake: Resep Lezat dan Menyegarkan
Sup Cheonggukjang dengan Jamur Shiitake: Resep Lezat dan Menyegarkan
Cara Membuat Sup Cheonggukjang Lezat dengan Jamur Shiitake / Resep Emas Sup Cheonggukjang
Sup Cheonggukjang yang nyaman dan beraroma lezat yang tidak akan pernah membuat Anda bosan. Untuk rasa yang lebih menyegarkan dalam kuahnya, coba tambahkan irisan lobak tipis dan masak hingga mendidih! Jamur shiitake yang kenyal menambah tekstur yang menyenangkan, menjadikannya hidangan yang memuaskan. Berikut adalah resep Cheonggukjang yang memungkinkan Anda menikmati rasa kacang kedelai yang sedikit dilumatkan.
Bahan Utama- 130g Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)
- 50g Lobak
- 1/4 Bawang bombay
- 2 Jamur shiitake
- 700ml Air beras (air bekas mencuci beras)
- 1 buah Kaldu bubuk (mis. kaldu ayam, kantong ikan teri)
- 1/2 blok Tahu putih padat
- 1/4 batang Daun bawang
- 85g Kimchi
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda sebelum mulai memasak. Potong tahu putih padat menjadi dadu kecil seukuran sekali gigit (sekitar 1.5 cm). Cincang kimchi menjadi potongan-potongan yang mudah diatur. Iris bawang bombay tebal-tebal. Iris tipis lobak menjadi bentuk setengah lingkaran. Buang batang jamur shiitake dan iris tipis. Potong daun bawang secara diagonal.
Step 2
Untuk meningkatkan kedalaman rasa sup Cheonggukjang Anda, siapkan 700 ml air beras. Air keruh dari mencuci beras akan menambah tekstur yang lebih lembut pada sup.
Step 3
Dalam panci yang dalam, masukkan air beras yang sudah disiapkan. Kemudian, tambahkan irisan lobak dan kaldu bubuk (seperti kaldu ayam atau kantong ikan teri). Didihkan campuran ini dengan api besar. Kaldu bubuk akan menambah rasa yang lebih kaya pada sup, jadi pastikan untuk memasukkannya.
Step 4
Setelah kaldu mendidih dengan kuat, tambahkan kimchi yang sudah dicincang dan Cheonggukjang. Tambahkan Cheonggukjang dalam bentuk gumpalannya, dan hancurkan perlahan dengan sendok sayur atau spatula saat mendidih dalam kuah. Terus didihkan selama sekitar 2-3 menit hingga aroma harum Cheonggukjang tercium.
Step 5
Saat sup mulai mendidih lagi, tambahkan irisan daun bawang, bawang bombay, dan jamur shiitake. Aduk rata dengan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah rasa dan aroma. Biarkan mendidih perlahan selama 3-4 menit lagi agar bahan-bahan tercampur rata.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui sup Cheonggukjang. Cicipi kuahnya dan, jika perlu lebih asin, tambahkan 1 sendok makan Doenjang untuk menyesuaikan rasa. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak Doenjang, karena dapat menutupi rasa asli Cheonggukjang. Tambahkan secara bertahap sambil mencicipi untuk mendapatkan keseimbangan yang sempurna.
Step 7
Terakhir, tambahkan setengah blok tahu yang sudah disiapkan dan masak perlahan selama sekitar 2 menit lagi hingga Sup Cheonggukjang Jamur Shiitake yang lezat siap disajikan. Aduk perlahan untuk mencegah tahu hancur. Nikmati sup yang nyaman ini dengan semangkuk nasi hangat!
