Sup Cheonggukjang Daging Sapi Lezat dan Kaya Rasa
Sup Cheonggukjang Daging Sapi Lezat dan Kaya Rasa
Sup Cheonggukjang Daging Sapi yang Kaya Rasa, Disukai Seluruh Keluarga
Putri saya tiba-tiba menginginkan sup cheonggukjang yang hangat dan gurih, jadi saya membuat versi yang melimpah ini dengan daging sapi empuk dan zucchini renyah. Resep ini menyeimbangkan rasa yang dalam dengan manfaat kesehatan, menciptakan sup yang menggugah selera dan sempurna untuk setiap hidangan!
Bahan Sup- Daging sapi 300g (potong seukuran sekali suap)
- Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) 1 bongkah (sekitar 200-250g)
- Zucchini 1 buah ukuran sedang (iris tipis berbentuk setengah lingkaran atau dadu)
- Tahu padat 1 balok (potong dadu)
- Jamur shiitake kering atau jamur king oyster kering 1 genggam (rendam dalam air hangat dan iris)
- Ikan teri kering untuk kaldu 1 genggam
- Rumput laut kering (Kombu) 4 lembar kecil
- Cabai hijau 4 buah (2 untuk kaldu, 2 iris tipis diagonal untuk sup)
- Daun bawang 1/2 batang (iris diagonal)
Bumbu dan Bahan Kaldu- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 1 sdm (mengurangi bau amis dan meningkatkan rasa umami)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Lada hitam sejumput
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 1 sdm (mengurangi bau amis dan meningkatkan rasa umami)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Lada hitam sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu lezat yang menjadi dasar sup cheonggukjang kita. Dalam panci berkapasitas 3 liter, masukkan 2 liter air. Tambahkan ikan teri kering, rumput laut, dan 2 buah cabai hijau yang dipotong kasar. Didihkan dengan api besar selama 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang kental dan gurih. Setelah 10 menit, angkat dan buang ikan teri serta rumput laut. (Tips: Merebus cabai hijau bersama kaldu menambah sedikit rasa pedas yang menyegarkan, membuat sup semakin nikmat!)
Step 2
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan untuk sup! Potong daging sapi menjadi ukuran sekali suap. Potong tahu padat berbentuk dadu, dan iris zucchini berbentuk setengah lingkaran atau dadu. Iris tipis daun bawang dan sisa cabai hijau secara diagonal. (Tips: Jika Anda suka sup yang lebih pedas, jangan ragu menambahkan lebih banyak cabai hijau. Untuk versi yang lebih ringan dan cocok untuk anak-anak, pertimbangkan menggunakan cabai hijau Korea yang tidak terlalu pedas atau sesuaikan jumlah cabainya.)
Step 3
Rendam jamur shiitake kering atau jamur king oyster kering dalam air hangat selama sekitar 10 menit hingga lunak. Setelah direhidrasi, iris jamur menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan. Siapkan cheonggukjang yang dibeli di toko dengan cara menghancurkannya atau membiarkannya dalam bentuk bongkahan. (Tips: Tingkat keasinan cheonggukjang komersial bisa bervariasi antar merek, jadi penting untuk menyesuaikan bumbu dengan doenjang dan mungkin garam di kemudian hari.)
Step 4
Ke dalam kaldu yang mendidih di panci, larutkan 1 sendok makan doenjang. Setelah doenjang tercampur rata, masukkan potongan daging sapi, zucchini, jamur yang telah direhidrasi, dan irisan cabai hijau untuk sup. Didihkan kembali dan biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit. Ketika bahan-bahan sudah setengah matang, tambahkan cheonggukjang yang sudah disiapkan, baik yang sudah dihancurkan atau masih berbentuk bongkahan.
Step 5
Setelah menambahkan cheonggukjang, masukkan potongan tahu dan irisan daun bawang. Sekarang, aduk rata 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan gochugaru, dan sejumput lada hitam untuk meningkatkan rasa. Lanjutkan mendidihkan dengan kuat, tanpa ditutup, selama 10 menit. (Tips: Cicipi sup selama memasak dan tambahkan garam jika perlu. Ingatlah untuk mempertimbangkan tingkat keasinan doenjang dan cheonggukjang saat menambahkan garam.)
Step 6
Masak hingga potongan tahu mengapung ke permukaan. Setelah itu, sup cheonggukjang Anda yang kaya dan gurih siap disajikan! (Tips: Rahasia untuk sup cheonggukjang yang lezat dengan aroma yang menyenangkan adalah menambahkan satu sendok makan doenjang. Ini akan melembutkan rasa cheonggukjang, menyeimbangkan rasa, dan menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa, membuatnya sangat memuaskan. Sajikan panas dengan semangkuk nasi kukus – ini benar-benar hidangan yang lezat!)
