Sup Ceker Ayam Pedas
Sup Ceker Ayam Pedas
Resep Sup Ceker Ayam Pedas Buatan Rumah Super Mudah & Bola Nasi Tuna Mayo (Pendamping Sempurna!)
Mengidamkan hidangan ceker ayam pedas dan kenyal? Resep ini adalah andalan saya untuk sup ceker ayam yang lezat, dibuat dengan banyak kuah. Bahkan lebih baik dari versi tumis! Sempurna untuk makanan yang memuaskan atau sebagai pendamping minuman yang lezat.
Bahan Sup Ceker Ayam Pedas- 300g ceker ayam tanpa tulang
- 2 gelas (400ml) air
- 1 genggam tauge (sekitar 50g)
- 1/4 bawang bombay
- 1.5 sdm soju (atau arak masak)
- 1.5 cabai Korea (cheongyang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru pedas (sesuaikan selera)
- 0.5 sdm oligodang (sirup jagung atau madu)
- 0.5 sdm Dashida (penyedap MSG, opsional)
- Sejumput lada hitam
- Garam secukupnya
Bahan Bola Nasi Tuna Mayo- 1 mangkuk nasi (sekitar 200g)
- 1/2 kaleng tuna
- 1.5 sdm mayones
- 2 lembar rumput laut berbumbu (gim)
- 1 sdt biji wijen
- 1 mangkuk nasi (sekitar 200g)
- 1/2 kaleng tuna
- 1.5 sdm mayones
- 2 lembar rumput laut berbumbu (gim)
- 1 sdt biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan ceker ayam dan sayuran. Cuci bersih ceker ayam tanpa tulang di bawah air mengalir. Iris tipis bawang bombay dan cincang halus cabai Korea untuk rasa pedas. Cuci bersih tauge dan tiriskan dengan baik. Jika Anda menggunakan ceker ayam bertulang, merebusnya dengan soju, bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang akan membantu menghilangkan bau amis.
Step 2
Kita akan merebus ceker ayam sebentar untuk menghilangkan rasa yang tidak diinginkan dan mendapatkan tekstur kenyal yang bagus. Isi panci dengan air secukupnya hingga ceker ayam terendam dan tambahkan 1.5 sdm soju. Setelah air mendidih, masukkan ceker ayam dan masak selama sekitar 3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuatnya alot.
Step 3
Setelah direbus, bilas ceker ayam segera di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan membersihkan sisa kotoran. Langkah membilas ini membantu meningkatkan tekstur kenyalnya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus sup ceker ayam yang lezat. Mengingat kuah akan berkurang saat dimasak, tambahkan sekitar 1.5 hingga 2 gelas air ke dalam panci, cukup untuk hampir menutupi ceker ayam.
Step 5
Setelah air mulai mendidih, masukkan ceker ayam dan semua bumbu yang sudah disiapkan: 1.5 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochugaru pedas, 0.5 sdm oligodang, 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula, 0.5 sdm Dashida, dan sejumput lada hitam. Sebaiknya mulai dengan sedikit garam dan sesuaikan nanti dengan garam atau kecap asin setelah mencicipi. (Tips: Sedikit garam bisa menambah rasa umami).
Step 6
Aduk semua hingga rata dan didihkan dengan api sedang. Biarkan mendidih dan sedikit mengental, cicipi kuahnya secara berkala. Jika kurang asin, tambahkan garam atau kecap asin sesuai selera Anda. Penting untuk menjaga konsistensi kuah yang baik tanpa membuatnya terlalu kental.
Step 7
Setelah bumbunya pas, masukkan irisan bawang bombay dan cabai Korea yang sudah diiris. Masak hingga bawang bombay sedikit transparan dan aroma pedasnya semakin kuat. Biarkan ceker ayam dan saus meresap dengan baik hingga rasanya menyatu.
Step 8
Sambil sup dimasak, mari kita buat pendamping yang sempurna: Bola Nasi Tuna Mayo. Dalam mangkuk, campurkan nasi matang dengan setengah kaleng tuna yang sudah ditiriskan dan 1.5 sdm mayones. Aduk rata. (Tips: Jika menggunakan nasi dingin sisa, panaskan sebentar di microwave sebelum dicampur agar nasi tidak menggumpal).
Step 9
Masukkan 2 lembar rumput laut berbumbu yang sudah dihancurkan ke dalam campuran nasi dan tambahkan 1 sdt biji wijen. Basahi tangan Anda sedikit atau gunakan sarung tangan plastik, lalu bentuk campuran nasi menjadi bola-bola seukuran sekali gigit. Setelah dibentuk, bungkus dengan potongan rumput laut utuh berbumbu agar tampilannya menarik.
Step 10
Dan inilah hasilnya – Bola Nasi Tuna Mayo yang berbentuk sempurna! Jangan ragu untuk mengganti tuna dengan ikan teri tumis atau bahan lain yang Anda suka untuk rasa yang berbeda.
Step 11
Ketika sup ceker ayam sudah mengental sesuai keinginan dan bumbunya sudah melapisi ceker ayam dengan baik, tambahkan tauge yang sudah disiapkan. Masak hingga tauge sedikit layu. Renyahnya tauge memberikan kontras yang indah dengan tekstur kenyal ceker ayam dan kuah pedasnya.
Step 12
Sekarang bagian terbaiknya – makan! Saya suka menyajikannya tetap mendidih di atas kompor dengan api kecil di meja makan. Dengan cara ini, Anda bisa menikmati tekstur kenyal dan kuah yang lezat hingga suapan terakhir.
Step 13
Ceker ayam yang kenyal dan tauge yang renyah adalah kombinasi yang fantastis! Menyajikannya dengan bola nasi tuna mayo yang lembut dan gurih menyeimbangkan rasa pedasnya dan menjadikannya hidangan yang benar-benar memuaskan. Sangat mudah dibuat di rumah, jadi lain kali Anda mengidamkan ceker ayam, coba resep ini!
