Sup Caisim Musim Semi dengan Doenjang
Sup Caisim Musim Semi dengan Doenjang
Sup Caisim Musim Semi dan Doenjang Super Sederhana dan Gurih
Ini dia resep sup doenjang (pasta kedelai Korea) yang super sederhana dan gurih, menampilkan caisim musim semi yang lembut dan doenjang yang kaya. Kita akan menumis caisim musim semi dengan doenjang dan minyak wijen untuk menciptakan rasa yang dalam, dan Anda bisa membuat sup ini dengan mudah tanpa kaldu terpisah dengan menggunakan bumbu alami. Perpaduan ikan teri kering, udang, dan pollack, bersama dengan rumput laut kelp dan jamur shiitake, menciptakan bumbu alami yang kuat yang meningkatkan cita rasa sup hingga sempurna. Mari kita buat sup caisim musim semi yang hangat dan lezat ini bersama!
Bahan Utama- 1/2 bonggol caisim musim semi besar
- 1 cabai hijau pedas
- 1.5 L air
Bahan Bumbu- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea), rata
- 3 sdm minyak perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea), rata
- 3 sdm minyak perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt garam (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan setengah bonggol caisim musim semi. Cuci bersih caisim musim semi.
Step 2
Iris caisim musim semi yang sudah dicuci bersih menjadi potongan-potongan setebal kurang lebih 0.5 cm yang mudah dimakan. Jika diiris terlalu tipis, bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
Dalam panci sup, campurkan 3 sendok makan minyak perilla dan 1 sendok makan rata doenjang. Aduk rata dengan spatula, pastikan tidak ada gumpalan doenjang.
Step 4
Tambahkan semua caisim musim semi yang sudah diiris ke dalam panci berisi campuran doenjang dan minyak perilla. Tumis dengan api sedang-kecil.
Step 5
Saat menumis caisim musim semi, tambahkan 100 ml air. Ini akan mencegah doenjang menempel di dasar panci dan memungkinkan minyak perilla terserap merata ke dalam caisim, menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Tumis selama sekitar 3-4 menit.
Step 6
Setelah caisim musim semi sedikit layu, tuangkan 300 ml air dan didihkan dengan api sedang. Langkah ini memungkinkan caisim menyerap rasa doenjang.
Step 7
Saat mendidih, jumlah air mungkin berkurang. Jika level air turun, tambahkan lagi 300 ml air dan masukkan bumbu alami yang sudah disiapkan. (Bumbu alami: Campuran yang terbuat dari ikan teri panggang, udang, pollack, kelp, dan jamur shiitake).
Step 8
Setelah sup mendidih kembali, biarkan mendidih perlahan agar rasa lezat dari caisim dan umami dari bumbu alami tercampur. Jika sup terlalu kental, tambahkan 300 ml air dan didihkan lagi. Ulangi proses ini untuk memastikan caisim diberi bumbu dengan baik.
Step 9
Ketika Anda merasa caisim telah menyerap sebagian besar rasa,
Step 10
Tambahkan 300 ml air lagi dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Didihkan bersama. Aroma tajam bawang putih akan semakin memperkaya rasa sup.
Step 11
Tuangkan sisa air untuk memungkinkan rasa mendalam dari caisim meresap ke seluruh kaldu. Jika warna caisim berubah dari hijau tua menjadi sedikit kecoklatan, itu pertanda bahwa rasanya telah meresap sepenuhnya. Mulai dari titik ini, Anda tidak perlu mendidihkannya terlalu banyak; pertahankan konsistensi sedang.
Step 12
Terakhir, tambahkan 1 cabai hijau pedas yang diiris diagonal dan didihkan sebentar lagi untuk menambah sedikit rasa pedas. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai pedas sesuai selera.
Step 13
Setelah semua bahan tercampur rata dan matang, cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan 1/2 sendok teh garam jika perlu. Nikmati sup caisim musim semi doenjang Anda yang hangat dan lezat!
