Sup Biji Kimchi yang Gurih dan Lembut
Sup Biji Kimchi yang Gurih dan Lembut
[Ensiklopedia ManGae] EP. 32 Hidangan Wajib Coba! Sup Biji Kimchi yang Lezat Disajikan dengan Nasi
Anda harus mencoba ini! Sangat lezat saat disajikan di atas nasi dan diaduk. Kami perkenalkan Sup Biji Kimchi, hidangan dengan rasa magis yang membuat Anda ingin menyajikannya dengan nasi. Teksturnya yang lembut dari tahu kedelai dan rasa asam pedas dari kimchi menciptakan harmoni sempurna yang akan membuat Anda ketagihan.
Bahan Inti- 150g Daging Sapi Cincang
- 1 cangkir Kimchi Matang (sekitar 200g)
- 300g Tahu Kedelai Hancur (Biji Kimchi, siap pakai atau buatan sendiri)
- 2 cangkir Kaldu Anchovy-Kelp (sekitar 400ml)
- 1 batang Daun Bawang (sekitar 20cm)
Penambah Rasa (Bahan Bumbu)- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Saeujeot (Udang Asin), atau kecap asin secukupnya
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Saeujeot (Udang Asin), atau kecap asin secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang dengan memotongnya halus sekitar 5mm. Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1cm. Jika kimchi Anda terlalu asam, sejumput kecil gula dapat menyeimbangkan rasanya.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Tambahkan daging sapi cincang, bawang putih cincang (1/2 sdm), dan sejumput lada hitam. Uraikan daging sapi dengan spatula dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda. Masak hingga daging sapi matang sempurna.
Step 3
Setelah daging sapi matang, tambahkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci dan tumis bersama. Lanjutkan menumis selama sekitar 2-3 menit hingga kimchi menjadi lembut dan terlapisi dengan baik oleh lemak daging. Langkah ini benar-benar mengeluarkan rasa gurih kimchi.
Step 4
Ketika kimchi sudah ditumis dengan baik, tambahkan 1 sdm gochugaru dan tumis selama sekitar 1 menit lagi agar bumbu tercampur rata. Berhati-hatilah agar gochugaru tidak gosong; sesuaikan api sesuai kebutuhan.
Step 5
Tuangkan kaldu anchovy-kelp (2 cangkir atau sekitar 400ml) dan tambahkan tahu kedelai hancur (300g). Jika tahu kedelai menggumpal, hancurkan perlahan dengan sendok atau spatula sebelum ditambahkan. Aduk rata, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 5-7 menit. Aduk sesekali untuk mencegah tahu kedelai menempel di dasar panci.
Step 6
Setelah sup mendidih perlahan dan tahu kedelai lembut, bumbui dengan 1 sdm saeujeot untuk menyesuaikan rasa asinnya. Saeujeot menambahkan kedalaman rasa dan umami yang luar biasa. Jika tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan kecap asin atau garam sesuai selera. Menggunakan air rendaman saeujeot juga direkomendasikan untuk rasa ekstra.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan masak sebentar lagi selama satu atau dua menit hingga daun bawang sedikit lunak. Ini akan memberikan aroma segar pada sup. Sajikan dengan murah hati di atas semangkuk nasi panas dan aduk rata – ini adalah impian para pecinta nasi!
