Sup Bening & Segar Zukini dan Telur Ikan Pollack
Resep Sup Zukini dan Telur Ikan Pollack yang Mengenyangkan untuk Meja Sarapan Anda
Memperkenalkan resep sup zukini dan telur ikan pollack yang bening dan menyegarkan, sempurna untuk pagi yang sibuk agar Anda memulai hari dengan perasaan kenyang dan nyaman. Rasanya yang ringan dan gurih disukai semua usia, dan mudah serta cepat disiapkan dengan bahan-bahan sederhana. Manisnya zukini yang halus dan umami dari telur ikan pollack berpadu menciptakan kuah yang kaya rasa dan lezat.
Bahan Utama
- 1/2 blok Tahu Sutra (sekitar 150g)
- 1/2 Zukini (sekitar 150g)
- 3-4 Telur Ikan Pollack (selaput dibuang)
- 2 butir Telur Ayam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zukini, lalu belah dua memanjang dan iris tipis setebal 0.5 cm, menyerupai bentuk daun ginkgo. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan memberikan tekstur yang enak.
Step 2
Potong tahu menjadi ukuran yang cukup besar, sekitar 2.5cm x 3.5cm. Potongan yang lebih besar akan mencegah tahu hancur saat dimasak dan menjaga bentuknya tetap bagus.
Step 3
Cincang halus cabai hijau dan cabai merah, buang bijinya. Keduanya menambah warna dan sedikit rasa pedas yang menyegarkan.
Step 4
Keringkan telur ikan pollack dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Kemudian, kikis perlahan isi telur ikan menggunakan punggung pisau atau gunting, jaga agar butiran telur tetap utuh. Penting untuk menanganinya dengan lembut agar tidak pecah.
Step 5
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, buang bagian putih yang berserabut (chalazae), dan kocok lepas hingga rata.
Step 6
Masukkan zukini dan tahu yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan 800 ml air, dan didihkan dengan api besar.
Step 7
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tambahkan 1/3 sdm bawang putih cincang untuk menambah kesegaran rasa kuahnya.
Step 8
Saat sup mendidih perlahan, tuangkan campuran telur kocok secara perlahan di pinggiran panci. Biarkan telur mengeras sejenak tanpa diaduk, lalu aduk perlahan dengan sumpit untuk membuat gumpalan telur yang lembut dan halus.
Step 9
Ketika sup kembali mendidih, masukkan telur ikan pollack yang sudah disiapkan dan irisan cabai hijau serta merah. Masukkan telur ikan pollack di akhir agar tidak menjadi terlalu asin atau hancur.
