Sup Bening Kerang dan Rumput Laut yang Segar dan Gurih (Bajirak Miyeokguk)
Sup Bening Kerang dan Rumput Laut yang Segar dan Gurih (Bajirak Miyeokguk)
Sup Rumput Laut Terlezat dengan Kerang Kenyal, Rasa Gurih Mendalam Tanpa Daging
Sempurna untuk meredakan mabuk atau saat nafsu makan hilang! Kami persembahkan sup kerang dan rumput laut yang menyegarkan. Harmoni antara kerang, yang menangkap rasa laut dalam, dan rumput laut yang lembut adalah cita rasa yang tak pernah membosankan. Bahkan saat dimasak sederhana untuk dua porsi, Anda bisa menghasilkan kuah yang dalam dan menyegarkan dengan memaksimalkan rasa alami bahan-bahannya. Sup kerang dan rumput laut lezat ini sempurna untuk makan sendiri atau hidangan keluarga. Ayo buat sekarang!
Bahan Utama- 15g Rumput Laut Kering
- 200g Kerang Beku
- 1L Air (800ml + 200ml)
- 2 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 2 Sdm Ekstrak Tuna (Chamchi-aek)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 15g rumput laut kering. Rendam dalam air dingin atau hangat selama minimal 30 menit hingga benar-benar terhidrasi. Jika kerang perlu dibersihkan dari pasir, rendam sebentar dalam air garam lalu bilas sebelum diolah.
Step 2
Bilas rumput laut yang sudah direndam di bawah air bersih mengalir dua hingga tiga kali untuk menghilangkan kotoran. Peras airnya hingga benar-benar kering dengan tangan, lalu potong rumput laut menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm) menggunakan gunting atau pisau.
Step 3
Sekarang, panaskan panci dengan api sedang-rendah. Tambahkan 2 sdm minyak wijen dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis perlahan, pastikan bawang putih tidak gosong, hingga aroma bawang putih yang gurih dan lembut tercium.
Step 4
Setelah aroma bawang putih mulai tercium, masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam panci. Besarkan api menjadi sedang dan tumis selama 2-3 menit, biarkan rumput laut menyerap rasa minyak wijen dan bawang putih. Selanjutnya, tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup dan tumis sebentar lagi selama satu menit, agar kecap asin sedikit meresap ke dalam rumput laut.
Step 5
Tuang 800 ml air ke dalam rumput laut yang ditumis dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit untuk membuat rumput laut lebih empuk.
Step 6
Setelah 10 menit, tambahkan sisa 200 ml air dan didihkan kembali. Pada tahap ini, tambahkan 2 sdm ekstrak tuna untuk menambah cita rasa umami. Jika tidak ada ekstrak tuna, Anda bisa menggantinya dengan kecap ikan atau kecap asin biasa. Tutup panci lagi dan masak selama 10 menit lagi untuk memperdalam rasa kuah.
Step 7
Terakhir, masukkan 200g kerang beku dan masak lagi selama sekitar 2 menit. Jika kerang segar, tidak perlu dimasak terlalu lama; cukup masak hingga cangkangnya terbuka, lalu matikan api. Saat kerang matang, sari gurihnya akan meresap ke dalam kuah.
Step 8
Kini, sup kerang dan rumput laut yang gurih dan menyegarkan telah siap! Nikmati selagi panas dengan nasi, atau sebagai hidangan sup yang mengenyangkan.
