Sup Bening Kentang Telur yang Menyegarkan
Sup Bening Kentang Telur yang Menyegarkan
Cara Membuat Sup Bening Kentang Telur: Resep Mudah dan Lezat untuk Hidangan Rumahan
Di hari-hari ketika Anda mendambakan sup yang ringan dan menyegarkan, ‘Sup Bening Kentang Telur’ ini adalah solusi yang sempurna, dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mungkin sudah Anda miliki di rumah. Rasanya yang gurih lembut sangat lezat, dan sangat cocok dinikmati bersama semangkuk nasi.
Bahan Utama- 2 buah kentang (sekitar 278g, setelah dikupas)
- 1/2 buah bawang bombay (sekitar 55g)
- 1/4 batang daun bawang (sekitar 20g)
- 0.7 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1.5 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- Sejumput garam (secukupnya)
- 1 butir telur
- 2 bungkus kaldu bubuk instan (rasa ikan teri dan rumput laut, atau 1 liter kaldu buatan sendiri)
- 1 liter air
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kentang dan bilas di bawah air mengalir. Potong kentang menjadi ukuran sekali gigit, sekitar ketebalan 5mm. Iris tipis bawang bombay, sekitar 3mm tebalnya. Memotong sayuran dengan ukuran yang sesuai memastikan mereka matang secara merata dan efisien.
Step 2
Iris daun bawang secara serong, fokus pada bagian putih dan hijau muda untuk rasa terbaik. Siapkan 0.7 sdm bawang putih cincang untuk kedalaman aroma, dan 2 bungkus kaldu bubuk instan (atau basis kaldu pilihan Anda) untuk memperkaya rasa sup.
Step 3
Pecahkan 1 telur ke dalam mangkuk. Kocok perlahan dengan sendok atau garpu hingga kuning dan putih telur tercampur rata, membentuk campuran telur yang lembut. Hindari mengocok berlebihan; kocokan ringan sudah cukup.
Step 4
Sekarang, siapkan panci. Masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam panci bersama dengan 1 sdm minyak perilla.
Step 5
Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang. Aduk kentang perlahan selama sekitar 1 hingga 1.5 menit, biarkan mereka menyerap rasa gurih dan aroma minyak perilla. Menumisnya sedikit akan meningkatkan rasa manisnya dan mencegahnya lengket.
Step 6
Setelah kentang ditumis ringan, tuangkan 1 liter air dan tambahkan 2 bungkus kaldu bubuk instan. Menggunakan kaldu akan menambah rasa yang lebih dalam dan kompleks pada sup Anda.
Step 7
Tambahkan 1.5 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup) untuk bumbu. Aduk perlahan hingga tercampur rata, lalu nyalakan api besar dan didihkan sup.
Step 8
Saat sup mendidih bergolak, Anda akan melihat lapisan buih terbentuk di permukaan. Buih ini dapat membuat sup menjadi keruh, jadi gunakan sendok untuk mengangkatnya dengan hati-hati. Mengangkat buih ini adalah kunci untuk mendapatkan kaldu yang bening.
Step 9
Setelah mengangkat buih, kecilkan api menjadi sedang. Biarkan kentang matang hingga empuk, yang seharusnya memakan waktu sekitar 3 menit. Perhatikan agar tidak terlalu matang hingga lembek.
Step 10
Sambil kentang dimasak, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam panci. Aduk ringan. Bawang bombay akan menambah rasa manis yang halus pada kaldu saat matang.
Step 11
Saatnya memeriksa kematangan kentang. Pilih potongan kentang yang paling tebal dan tusuk perlahan dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi masuk dengan mudah, kentang sudah matang. Jika masih terasa keras, lanjutkan memasak dengan api kecil sedikit lebih lama.
Step 12
Setelah kentang empuk, cicipi supnya. Jika rasanya kurang asin, tambahkan sejumput garam sedikit demi sedikit hingga mencapai rasa yang diinginkan. Jika bumbunya sudah pas, Anda bisa melewatkan penambahan garam.
Step 13
Dengan sup yang sudah dibumbui dengan sempurna, perlahan tuangkan campuran telur yang sudah disiapkan dalam gerakan melingkar di sekitar tepi panci. Menuangkannya dengan lembut membantu menciptakan pita telur matang yang halus.
Step 14
Saat telur matang, ia akan membentuk gumpalan lembut dan halus. Aduk sup perlahan dengan sendok setelah telur sebagian besar matang, pecahkan gumpalan besar untuk mendistribusikan telur secara merata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk, karena ini dapat membuat kaldu menjadi keruh.
Step 15
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang ke dalam panci. Aduk rata. Aroma segarnya akan meresap ke dalam sup, menambahkan sentuhan akhir rasa.
Step 16
Didihkan sebentar lagi agar semua rasa menyatu. Sup Bening Kentang Telur Anda kini siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan nasi untuk hidangan yang menenangkan.
