Sup Bening Ikan Kod Segar (Saeng Daegu Tang) yang Menyegarkan
Sup Bening Ikan Kod Segar (Saeng Daegu Tang) yang Menyegarkan
TV Resep Rumahan: Bongkar Rahasia Sup Ikan Kod Segar Bening yang Menyegarkan dan Lezat!
Saat cuaca dingin dan mendambakan sup bening yang hangat, bagaimana kalau malam ini kita membuat Saeng Daegu Tang yang menyegarkan dengan resep spesial dari TV Resep Rumahan? Perpaduan ikan kod segar dan sayuran juga sangat ampuh sebagai penghilang mabuk!
Bahan Utama Sup Bening Ikan Kod Segar- 1 ekor Ikan Kod Segar (sudah dibersihkan)
- 10g Rumput Laut Kering (sekitar 10×10 cm)
- 200g Lobak Putih Korea (diiris tipis)
- 100g Tauge (dicuci bersih)
- 1/2 buah Tahu Sutra (dipotong dadu)
- 1/2 batang Daun Bawang (diiris serong)
- 1 buah Cabai Hijau (diiris serong)
- 1/2 buah Cabai Merah (diiris serong)
- 1 genggam Daun Kembang Kol (mirip bayam atau sawi)
- 1 genggam Daun Seledri Air (Mi-na-ri)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk membuat kaldu bening, masukkan 1.5 liter air ke dalam panci bersama irisan lobak putih dan rumput laut. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut setelah sekitar 5 menit. Lanjutkan merebus dengan api sedang selama 10 menit lagi hingga lobak menjadi transparan, agar rasa segarnya meresap sempurna ke dalam kaldu. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan rasa sup terbaik!
Step 2
Setelah kaldu siap, masukkan ikan kod segar yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Ikan kod bisa hancur jika dimasak terlalu lama, jadi sebaiknya masak secukupnya hingga mulai mengapung setelah kaldu kembali mendidih.
Step 3
Saat ikan kod mulai mengapung, masukkan tauge yang sudah dicuci dan tahu yang sudah dipotong dadu. Untuk menjaga tauge tetap renyah, hindari memasaknya terlalu lama. Tahu akan menambah kelembutan yang menyenangkan pada sup.
Step 4
Saat sup mendidih bergolak, tambahkan bumbu selangkah demi selangkah. Pertama, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup, lalu 1 sendok makan udang fermentasi (saewoo-jeot) beserta airnya, aduk rata hingga larut. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang halus. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam laut kasar sesuai selera. Sejumput lada hitam juga bisa ditambahkan pada tahap ini untuk rasa tambahan.
Step 5
Saat sup mendidih kembali, masukkan irisan daun bawang, daun kembang kol yang harum, dan seledri air. Masak sebentar hingga sayuran sedikit layu. Terakhir, hias dengan irisan cabai (hijau dan merah) yang diiris serong untuk presentasi yang indah. Sup ikan kod segar bening Anda yang menyegarkan dan menghidupkan kini siap! Nikmati selagi hangat dengan semangkuk nasi.
