Sup Bening Daging Sapi dan Lobak (So-gogi Mutguk)
Sup Bening Daging Sapi dan Lobak (So-gogi Mutguk)
Sempurna untuk Acara Spesial: Resep Sup Daging Sapi dan Lobak yang Lezat
Mencari alternatif dari sup rumput laut biasa untuk hidangan ulang tahun? Sup Bening Daging Sapi dan Lobak (So-gogi Mutguk) ini adalah pilihan yang nyaman dan beraroma lezat, sempurna untuk ulang tahun, pertemuan keluarga spesial, atau saat Anda menginginkan makanan yang bergizi. Daging sapi empuk dan lobak yang sedikit manis serta lembut menciptakan perpaduan harmonis dalam kuah yang ringan dan gurih. Mudah dibuat namun sangat memuaskan. Nikmati sup lezat ini yang sempurna untuk dicocol dengan nasi!
Bahan Utama- 300g Daging sapi untuk sup (sengkel atau gandik direkomendasikan)
- 1/3 buah Lobak ukuran sedang (sekitar 300-400g)
- 1/2 batang Daun Bawang
Bumbu & Bahan Lain- 2 sdt Kecap Asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- Garam (secukupnya)
- Lada Hitam (secukupnya)
- (Opsional) 1/4 buah Bawang Bombay
- 2 sdt Kecap Asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- Garam (secukupnya)
- Lada Hitam (secukupnya)
- (Opsional) 1/4 buah Bawang Bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Daging Sapi: Tepuk-tepuk daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Iris daging menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1 cm tebalnya. Untuk menghilangkan darah lebih lanjut dan melembutkan daging, rendam dalam air hangat selama 30-40 menit, ganti air sekali atau dua kali jika darah muncul. Mengeringkan darah secara menyeluruh akan menghasilkan kaldu yang rasanya lebih bersih.
Step 2
Siapkan Lobak dan Daun Bawang: Iris lobak menjadi potongan setebal sekitar 8 mm. Bentuk setengah lingkaran atau persegi panjang cocok. Hindari memotongnya terlalu tebal, karena akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Cincang halus daun bawang. (Opsional: iris tipis 1/4 bawang bombay untuk menambah rasa manis dan kedalaman aroma).
Step 3
Tumis dan Rebus: Dalam panci, masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan dan tumis dengan api besar hingga permukaannya berubah warna. (Sedikit minyak bisa ditambahkan di sini jika diinginkan). Setelah daging sedikit kecoklatan, tambahkan lobak dan daun bawang yang sudah diiris (dan bawang bombay opsional). Aduk dan tumis sebentar bersama-sama selama satu menit. Tuangkan air dingin yang cukup (sekitar 1.5-2 liter) untuk menutupi bahan-bahan, dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan rebus selama 15-20 menit, atau sampai lobak menjadi empuk dan bening. Buang buih atau kotoran yang muncul ke permukaan selama memasak untuk kaldu yang lebih jernih. Sekitar setengah waktu perebusan, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan 2 sendok teh kecap asin untuk sup.
Step 4
Sempurnakan Bumbu dan Sajikan: Setelah lobak matang dan rasa meresap, cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam. Sup Daging Sapi dan Lobak Anda yang lezat siap disajikan! Kaldu yang jernih dan menyegarkan serta daging sapi yang empuk menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan. Sajikan dalam porsi besar dan nikmati semangkuk makanan yang hangat dan nyaman.
