Sup Bayam Tahu dengan Daging Sapi
Resep Sup Bayam Tahu Kaya Rasa dengan Daging Sapi yang Lezat
Halo! Saya Kim Hyun-sook, penulis buku dan pengelola Studio Memasak Wonder di Gangnam. Saya ingin berbagi resep-resep lezat dari buku saya dengan para anggota Resep Buatan satu per satu. Hari ini, saya memperkenalkan sup bergizi bayam tahu yang sangat cocok disantap dengan nasi. Perpaduan daging sapi kenyal dan bayam segar, ditambah rasa gurih mendalam dari tahu, akan menciptakan hidangan memuaskan yang disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama
- 300g bayam segar
- 200g daging sapi empuk (untuk sup)
- 1 liter air
- 2 sdm tahu gurih (doenjang)
- 1 sdt saus ikan teri beraroma (chamchi aekjeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih bayam segar, potong akarnya dan bilas beberapa kali untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan sedikit dan potong menjadi ukuran sekali suap. Untuk daging sapi, gunakan tisu dapur untuk menekan darah agar kaldu bersih dan tidak berbau amis. Potong daging sapi yang sudah ditiriskan darahnya menjadi ukuran sedikit lebih kecil dari sekali suap, kira-kira ¼ bagian.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi yang sudah dipotong dengan 2 sendok makan tahu gurih dan aduk perlahan dengan tangan. Merendam daging sapi dalam tahu sebelumnya membantu menghilangkan bau amis dan rasa gurih tahu meresap ke dalam daging, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Penting untuk mengaduk rata agar bumbu melapisi daging secara merata.
Step 3
Sekarang, mari kita tumis. Masukkan daging sapi yang sudah dibumbui tahu ke dalam panci dan tumis dengan api sedang. Permukaan daging sapi akan berubah menjadi kecoklatan, mengeluarkan aroma lezat. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 4
Setelah daging sapi matang sebagian, tuangkan 1 liter air dan didihkan dengan api besar. Ketika air mendidih kuat, masukkan bayam yang sudah disiapkan dan masak sebentar lagi. Bayam bisa menjadi lembek dan kehilangan nutrisi jika terlalu matang, jadi masaklah hanya sampai layu. Terakhir, tambahkan 1 sendok teh saus ikan teri beraroma untuk menambah rasa gurih dan sesuaikan bumbunya. Anda juga bisa menambahkan garam atau kecap sup Korea (guk-ganjang) sesuai selera.
Step 5
Setelah bayam matang dan warna hijaunya segar terlihat, sup bayam tahu daging sapi lezat Anda siap! Semangkuk sup ini dengan nasi hangat sudah cukup – tidak perlu lauk lain. Nikmati hidangan Anda yang lezat dan bergizi!
