Sup Bayam dan Pasta Kacang Kedelai (Sigeumchi Doenjang Guk) yang Lembut
Sup Bayam dan Pasta Kacang Kedelai (Sigeumchi Doenjang Guk) yang Lembut
Cara Membuat Sup Bayam Doenjang yang Menenangkan dan Nyaman
Saat Anda lelah dengan makanan pedas dan berat, dan mendambakan kuah yang hangat dan lembut, mengapa tidak mencoba semangkuk Sup Bayam Doenjang? Sup ini sempurna untuk sarapan yang mengenyangkan, obat mabuk setelah minum, atau sekadar saat Anda membutuhkan istirahat dari hidangan bercita rasa kuat. Resep ini akan memandu Anda membuat sup yang lembut gurih dan sangat memuaskan yang berpadu indah dengan nasi dan kimchi. ^^
Bahan Utama- Bayam segar, 2 ikat (sekitar 200g)
- Bawang bombay, 1/2 buah ukuran sedang
- Paket kaldu ikan teri dan rumput laut komersial, 1
- Daun bawang, 1/3 batang
- Air, 2 centong penuh (sekitar 600ml)
- Bubuk cabai merah, 0.5 sdm
- Pasta kedelai (doenjang) berkualitas baik, 2.5 sdm
- Pasta cabai (gochujang), 0.5 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Cabai Cheongyang, 1 buah (opsional, untuk tambahan rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, isi panci dengan 2 centong air (sekitar 600ml) dan tambahkan 1 paket kaldu ikan teri dan rumput laut. Didihkan untuk membuat kaldu. Meskipun paket komersial praktis, Anda juga bisa membuat kaldu yang lebih kaya dengan merebus 1 genggam ikan teri kering, 1 genggam udang kering, dan 2 potong rumput laut kering.
Step 2
Saat kaldu direbus, siapkan bahan-bahan Anda. Cuci bersih bayam segar berkali-kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Buang akarnya dan robek daunnya menjadi potongan seukuran sekali suap. Kupas dan iris tipis bawang bombay memanjang. Cincang halus daun bawang.
Step 3
Setelah kaldu direbus selama kurang lebih 10 menit, angkat paket kaldu. Kembalikan panci ke atas kompor dengan api sedang. Masukkan pasta kedelai (2.5 sdm) dan gochujang (0.5 sdm) ke dalam saringan halus di atas panci. Aduk perlahan dengan sendok untuk melarutkannya ke dalam kaldu, pastikan kuahnya halus dan jernih. Hancurkan gumpalan yang ada.
Step 4
Setelah pasta kedelai dan gochujang tercampur rata dan kaldu mulai mendidih, masukkan bayam yang sudah dicuci dan disiapkan. Masak hingga bayam sedikit layu dan melunak.
Step 5
Ketika bayam sudah sedikit layu, tambahkan irisan bawang bombay dan bawang putih cincang (1 sdm). Lanjutkan merebus sup. Bawang bombay akan melepaskan rasa manis alaminya, meningkatkan cita rasa sup secara keseluruhan.
Step 6
Masak lagi selama sekitar 10 menit, atau hingga bawang bombay menjadi transparan. Terakhir, masukkan bubuk cabai merah (0.5 sdm) dan aduk rata untuk menyelesaikannya. Untuk rasa pedas ekstra, Anda bisa menambahkan 1 cabai Cheongyang, buang bijinya dan cincang halus, pada tahap ini untuk rasa yang lebih pedas. Setelah semua bahan tercampur harmonis, Sup Bayam Doenjang Anda yang lezat siap dinikmati!
