Sup Bawang Bombay Kaya Rasa dalam Panci Tanah Liat
Sup Bawang Bombay Kaya Rasa dalam Panci Tanah Liat
Manisnya Bawang Bombay, Sup Bawang Bombay Panci Tanah Liat! Hidangan Berkuah Lezat dan Menyegarkan
Jika Anda memiliki dua bawang bombay seukuran bola bisbol yang mulai bertunas di lemari es Anda, buatlah hidangan istimewa dengan resep ini. Sup bawang bombay dengan rasa yang dalam ini akan menghangatkan Anda di hari yang dingin dan berfungsi sebagai pengganti makanan yang memuaskan.
Bahan Utama- 1.5 Bawang Bombay (sesuaikan berdasarkan ukuran)
- 1 Kentang (ukuran sedang)
- 1 siung Bawang Putih
- 1 kotak Kaldu Ayam (atau air)
- 3 Tomat Ceri (opsional)
Bumbu & Bahan Lainnya- 1/2 sdm Kecap Ikan (menambah rasa umami)
- 1 sejumput Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak, menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 3 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
- 1 sdm Cuka (untuk rasa yang menyegarkan)
- 5-6 butir Lada Hitam Utuh (giling kasar)
- 1/2 sdm Kecap Ikan (menambah rasa umami)
- 1 sejumput Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak, menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 3 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
- 1 sdm Cuka (untuk rasa yang menyegarkan)
- 5-6 butir Lada Hitam Utuh (giling kasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Jumlah bawang bombay memengaruhi rasa sup, jadi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 2
Kupas siung bawang putih dan iris tipis. Cuci kentang hingga bersih, kupas kulitnya, lalu potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Jika dipotong terlalu kecil, kentang bisa hancur saat dimasak.
Step 3
Untuk mempersingkat waktu memasak bawang bombay dan mendapatkan tekstur yang lebih lembut, kita akan memasak bawang bombay sebentar menggunakan penanak nasi biasa dengan fungsi kukus. Atur selama sekitar 8-10 menit menggunakan fungsi kukus. Pada saat yang sama, panaskan panci tanah liat yang aman untuk oven. Panaskan oven hingga 200°C (390°F).
Step 4
Setelah fungsi kukus penanak nasi selesai, buka tutupnya dan periksa bawang bombay. Bawang bombay tidak perlu matang sepenuhnya, tetapi harus sudah lunak dan transparan. Periksa antara 8-10 menit.
Step 5
Pindahkan bawang bombay yang sudah dikukus ke wajan dan tumis perlahan dengan api sedang-rendah hingga terkaramelisasi. Saat mulai berwarna kecoklatan, hati-hati jangan sampai gosong. Tambahkan sedikit air jika perlu sambil terus diaduk. Proses ini akan memaksimalkan rasa manis alami bawang bombay.
Step 6
Setelah bawang bombay cukup terkaramelisasi, tambahkan air mendidih (menggunakan ketel listrik akan mempermudah). Sangat penting menggunakan air mendidih untuk mencegah penurunan suhu yang drastis dan mempertahankan rasa.
Step 7
Sekarang saatnya membangun rasa. Tambahkan bawang putih iris, lada hitam giling kasar, kaldu ayam, mirin, cuka, dan kecap ikan ke dalam wajan, lalu aduk rata. Masak perlahan dan cicipi, sesuaikan rasa akhir dengan garam sesuai selera Anda. Kecap ikan menambah rasa umami, tetapi terlalu banyak bisa membuatnya terlalu asin, jadi gunakan secukupnya.
Step 8
Panci tanah liat yang sudah dipanaskan sangat panas, jadi selalu gunakan sarung tangan oven dan tangani dengan hati-hati. Ambil satu porsi sup bawang bombay yang sudah dimasak ke dalam panci, lalu susun potongan kentang mentah secara berlapis. Kentang akan matang dalam sup, menambah tekstur yang lembut.
Step 9
Terakhir, taburi dengan keju mozzarella secara melimpah sesuai selera. Keju yang meleleh akan meningkatkan rasa dan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 10
Masukkan panci tanah liat yang sudah diberi keju ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan hati-hati. Baik bagian dalam oven maupun panci sangat panas, jadi selalu gunakan sarung tangan oven. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan kinerja oven Anda. (Resep ini didasarkan pada oven yang digunakan selama kurang lebih 15 tahun.)
Step 11
Panggang selama 10-15 menit, atau hingga keju meleleh dan berwarna keemasan. Ingatlah untuk menggunakan sarung tangan oven saat mengeluarkan panci dari oven!
Step 12
Nikmati sup bawang bombay hangat dengan roti baguette, yang dipanggang sebentar di air fryer untuk kerenyahan ekstra. Sangat disarankan untuk mencelupkan baguette ke dalam sup.
