Sup Bakso Ginseng Bergizi: Harmoni Kaldu Jernih dan Bakso Lembut
Sup Bakso Ginseng Bergizi: Harmoni Kaldu Jernih dan Bakso Lembut
Sup Bakso Beraroma Ginseng: Sentuhan Aromatik Ginseng dan Daging Sapi Gurih
Selama sesi latihan memasak masakan Korea, saya berpikir menambahkan ginseng yang sehat akan membuat hidangan ini semakin istimewa, jadi saya membuat resep ini. Ini adalah sup bergizi dan menyegarkan di mana kaldu yang jernih dan kaya bertemu dengan bakso lembut yang diinfuskan dengan ginseng, sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Bakso- 150g daging sapi giling (disarankan potongan tanpa lemak)
- 1/2 akar ginseng segar (sekitar 15-20g)
- 1/2 sdt bawang putih cincang (atau 1 siung bawang putih)
- 20g bagian putih daun bawang, cincang halus
- 50g tahu halus (air diperas menggunakan kain tipis)
- 1g lada hitam (secukupnya)
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt biji wijen sangrai
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua bahan yang akan Anda gunakan. Untuk daging sapi giling, tekan perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan darah berlebih agar bakso lebih bersih dan empuk. Kupas sedikit atau cukup cuci akar ginseng.
Step 2
Untuk membuat kaldu jernih, tuang 1 liter air ke dalam panci. Tambahkan akar ginseng yang sudah dibersihkan (untuk aroma), 1 siung bawang putih utuh, dan 20g bagian putih daun bawang. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-rendah dan didihkan perlahan selama sekitar 10-15 menit agar rasa meresap.
Step 3
Sementara kaldu mendidih perlahan, mari siapkan adonan bakso. Peras air dari 50g tahu menggunakan kain tipis atau lap dapur bersih dan masukkan ke dalam mangkuk. Cincang halus 1/2 sdt bawang putih (atau bawang putih cincang) dan 20g bagian putih daun bawang.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan daging sapi giling yang sudah ditiriskan, tahu halus, bawang putih cincang, daun bawang cincang, 1g lada hitam, 1/4 sdt garam, 1 sdt minyak wijen, dan 1/4 sdt biji wijen sangrai. Uleni campuran dengan tangan Anda hingga lengket dan menyatu. Ini membantu bakso mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Step 5
Bentuk adonan yang sudah diuleni menjadi bakso bulat seukuran sekali gigit. Pertama, lumuri tipis setiap bakso dengan 2 sdm tepung terigu serbaguna, lalu celupkan sepenuhnya ke dalam kocokan telur dari 1 butir telur. Melapisi secara merata dengan tepung dan lapisan telur akan mencegahnya hancur dan membuatnya terlihat lebih menarik saat dimasak.
Step 6
Sekarang saatnya memasak bakso. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tunggu hingga wajan cukup panas. Jika wajan terlalu dingin, bakso bisa lengket, jadi perhatikan suhunya.
Step 7
Letakkan bakso yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan dan gulingkan bakso dengan lembut untuk memastikan semua sisi berwarna coklat merata. Menggoreng bakso mengunci sari dagingnya dan meningkatkan rasanya.
Step 8
Saring kaldu jernih dari didihan awal, buang ampasnya (ginseng, bawang putih, daun bawang). Tambahkan 1 sdm kecap asin ke dalam kaldu jernih untuk warna yang kaya dan sesuaikan rasa dengan garam secukupnya, menciptakan kaldu yang kaya dan gurih. Mencicipi dan menyesuaikan rasa adalah kunci.
Step 9
Tambahkan bakso yang sudah kecoklatan ke dalam kaldu jernih yang sudah dibumbui dan didihkan sebentar lagi. Masak selama sekitar 2-3 menit lagi, biarkan bakso menyerap rasa kaldu dan menjadi empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa hancur. Sajikan sup yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam mangkuk saji.
Step 10
Terakhir, hias sup dengan irisan ginseng tipis dan irisan cabai merah (opsional) untuk presentasi yang indah dan rasa yang lebih kaya. Nikmati Sup Bakso Ginseng ini selagi hangat untuk benar-benar menikmati aroma ginseng dan kelembutan bakso.
