Sup Ayam Korea Otentik (Dak Gomtang)
Sup Ayam Korea Otentik (Dak Gomtang)
Resep Sup Ayam Rumahan yang Sangat Mudah dan Bergizi
Hari-hari musim panas membutuhkan makanan yang menyegarkan! Nikmati sup ayam tradisional Korea yang menghangatkan dan bergizi, sempurna untuk seluruh keluarga dengan biaya yang sangat terjangkau. Resep ini menjanjikan kaldu yang sangat beraroma dan ayam yang empuk, ideal untuk mengalahkan panas.
Bahan-bahan- 1 ekor ayam segar utuh (sekitar 1 kg)
- 1 buah bawang bombay besar
- 3 akar ginseng kering
- 5 buah kurma kering (jujube)
- 1 batang daun bawang besar
- 10 siung bawang putih utuh
Bumbu & Saus- 2 sdm garam kasar
- 3 sdm anggur masak (Mirin atau Cheongju)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm garam kasar
- 3 sdm anggur masak (Mirin atau Cheongju)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ayam segar di bawah air mengalir yang dingin. Buang lemak berlebih atau jeroan di dalam rongga ayam dengan hati-hati menggunakan gunting dapur; ini akan memastikan kaldu lebih jernih dan tidak terlalu berminyak. Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci besar. Tambahkan bawang putih utuh, akar ginseng kering, kurma kering, sejumput lada hitam, 2 sendok makan garam kasar, dan bawang bombay yang sudah dibelah dua. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya. Tambahkan 3 sendok makan anggur masak untuk membantu mengempukkan daging dan mengurangi bau amis. Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama 20 menit. Kemudian, kecilkan api dan masak perlahan dengan api kecil selama 40 menit lagi. Proses memasak perlahan ini adalah kunci untuk mengembangkan kaldu yang kaya, jernih, dan beraroma kuat. (Hasil kaldunya benar-benar luar biasa!)
Step 2
Mari siapkan saus cocolan spesial untuk menikmati ayam yang empuk! Iris tipis daun bawang. Dalam mangkuk kecil, campurkan irisan daun bawang, 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea), 1 sendok makan cuka, dan sejumput biji wijen. Aduk rata untuk membuat saus daun bawang dan gochujang yang lezat. Atau, Anda bisa menikmati ayam dengan garam kasar saja untuk rasa yang lebih tradisional. Saya pribadi sangat menyukai saus unik ini karena memberikan cita rasa yang lezat yang sangat cocok dengan ayam.
Step 3
Angkat ayam yang sudah matang dengan hati-hati dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Sebaiknya biarkan hingga suhu yang bisa ditangani sebelum dipegang, agar daging yang lembut tidak hancur.
Step 4
Setelah ayam cukup dingin untuk dipegang, kenakan sarung tangan dan lepaskan daging dari tulang dengan hati-hati. Daging ayam yang empuk dan lezat ini sangat nikmat jika dicocolkan ke dalam saus daun bawang dan gochujang yang manis pedas buatan Anda. Sangat cocok sebagai lauk atau hidangan ringan!
Step 5
Terakhir, tuangkan kaldu ayam panas yang harum ke dalam mangkuk saji yang cantik. Taburi dengan irisan daun bawang segar yang melimpah untuk tampilan yang indah dan kesegaran ekstra. Ini melengkapi Dak Gomtang Anda yang bergizi! Cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan sedikit garam lagi, jika diinginkan, sesuai selera pribadi Anda.
