Sup Ayam Ginseng dengan Abalon: Kombinasi Sempurna untuk Hidangan Menyegarkan
Sup Ayam Ginseng dengan Abalon: Kombinasi Sempurna untuk Hidangan Menyegarkan
Selamat Tinggal Panas, Selamat Datang Energi dengan Sup Ayam Ginseng Abalon!
Hari ini, kami membuat Samgyetang untuk putri saya, seorang penggemar hidangan ayam sejati! Alih-alih ayam besar, kami menggunakan ayam muda yang empuk, cocok untuk porsi individu dan penuh rasa. Samgyetang Abalon ini dirancang agar lezat dan bergizi. Nikmati hidangan yang melimpah dan menghibur yang akan meningkatkan energi Anda dan membantu Anda mengatasi panas musim panas yang masih tersisa!
Bahan Utama- 4 ekor ayam muda yang sudah dibersihkan
- 3 cangkir beras ketan, direndam
- 3 buah abalon segar
- 12 buah kurma jujube (kurma Korea)
- 20 siung bawang putih
- 2 akar ginseng
- 1 bungkus ramuan herbal untuk sup
- 1 genggam daun bawang
Bumbu & Pelengkap- 0.5 sdm garam
- 2 sdm daun bawang cincang
- Sejumput lada hitam secukupnya
- 0.5 sdm garam
- 2 sdm daun bawang cincang
- Sejumput lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras ketan dan rendam dalam air selama kurang lebih 1 jam. Merendam beras akan membantu teksturnya menjadi lembut dan lezat saat dimasak di dalam ayam.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan yang akan menambah kedalaman dan rasa pada Samgyetang kita. Cuci bersih kurma jujube. Kupas bawang putih. Gosok abalon di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Bilas akar ginseng dengan lembut untuk menghilangkan tanah. Menggunakan bungkus ramuan herbal siap pakai untuk Samgyetang akan membuatnya lebih mudah untuk mendapatkan kaldu yang kaya dan kompleks.
Step 3
Saatnya menyiapkan ayam! Mulailah dengan membuang kelebihan lemak dari bagian ekor setiap ayam. Potong juga ujung sayapnya. Sangat penting untuk membersihkan rongga perut secara menyeluruh, menghilangkan organ dalam apa pun, karena ini dapat menyebabkan bau yang tidak diinginkan. Jika Anda mau, Anda bisa mengupas kulit ayam saat ini. Namun, bagi mereka yang menyukai kulit, membuang kelebihan lemak dengan hati-hati sambil membiarkan kulit tetap utuh akan menghasilkan hidangan yang lebih beraroma dan tidak terlalu berminyak.
Step 4
Dan inilah 4 ayam muda yang sudah disiapkan dengan indah! Awalnya saya berencana hanya menggunakan 3, tetapi karena dijual dalam paket dua, kami akhirnya mendapatkan porsi yang cukup untuk 4 orang. Ini jumlah yang bagus untuk dinikmati seluruh keluarga!
Step 5
Buatlah sedikit sayatan di salah satu kaki setiap ayam yang sudah disiapkan. Sayatan ini akan digunakan untuk menyelipkan kaki lainnya, menyegel isian (beras ketan dan bahan lainnya) dengan aman di dalam rongga ayam. Ini mencegah isian keluar selama memasak dan menjaga semuanya tetap rapi.
Step 6
Sekarang, mari kita isi ayamnya. Masukkan sekitar 3 sendok makan beras ketan yang sudah direndam ke dalam rongga setiap ayam. Tambahkan bawang putih aromatik dan kurma jujube manis, lapisi di dalam untuk menciptakan isian yang beraroma.
Step 7
Ambil satu kaki ayam dan masukkan dengan kuat ke dalam sayatan yang Anda buat di kaki lainnya. Teknik ini memastikan bahwa semua isian yang lezat tetap aman di dalam ayam selama proses memasak, menghasilkan presentasi yang rapi dan menarik.
Step 8
Susun ayam yang sudah disiapkan dalam panci besar. Tuangkan air secukupnya hingga ayam tertutup sepenuhnya. Tambahkan daun bawang, akar ginseng, kurma jujube, bungkus ramuan herbal, dan 0.5 sendok makan garam kasar. Merebus bahan-bahan ini bersama-sama akan meresapi kaldu dengan rasa alami ayam dan esensi aromatik dari ramuan herbal, menciptakan sup yang kaya dan memuaskan.
Step 9
Mulailah dengan mendidihkan sup dengan api besar. Setelah mulai mendidih, gunakan sendok sayur untuk membuang busa atau kotoran apa pun yang muncul di permukaan; ini akan memastikan kaldu yang jernih dan bersih. Setelah membuang busa, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama 50 menit, biarkan ayam menjadi empuk dan matang sepenuhnya.
Step 10
Kita hampir selesai! Tambahkan abalon yang sudah disiapkan ke dalam panci dan terus masak dengan api kecil selama 10 menit tambahan untuk menyelesaikan Samgyetang Abalon. Sebaiknya tambahkan abalon menjelang akhir waktu memasak, karena memasak terlalu lama bisa membuatnya keras. Waktu memasak yang singkat ini akan menjaganya tetap kenyal dan empuk.
Step 11
Setelah mengeluarkan Samgyetang dari panci, Anda bisa membuat bubur ayam (Dak Juk) yang lezat! Tambahkan sisa beras ketan yang sudah dimasak dan sisa kaldu ke dalam panci dan masak lagi selama 10 menit. Ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan bahan-bahan sisa dan menikmati hidangan kedua yang melimpah tanpa usaha ekstra.
Step 12
Sajikan Samgyetang Abalon yang mengepul panas ke dalam mangkuk individu. Hiasi dengan daun bawang cincang dan taburan lada hitam, sesuai selera Anda. Meskipun musim panas secara resmi akan berakhir, cuaca yang lembab dan panas seringkali masih berlanjut. Samgyetang Abalon yang menyegarkan ini adalah cara sempurna untuk melawan panas di akhir musim dan meningkatkan energi Anda. Nikmati hidangan klasik Korea yang menghibur ini!
