Sup Ayam dan Pakis (Dakgaejang) yang Gurih: Hidangan Bergizi untuk Seluruh Keluarga

Sempurna untuk Saat Anda Membutuhkan Dorongan Rasa! Resep Dakgaejang Kaya dengan Pakis dan Ayam Melimpah

Merasa lelah karena cuaca panas yang berkepanjangan? Berikan keluarga Anda dorongan energi yang menyenangkan dengan ‘Sup Ayam dan Pakis’ (Dakgaejang) ini! Ini bukan yukgaejang sapi biasa Anda; sebaliknya, kami menggunakan ayam yang empuk dan pakis yang bersahaja untuk sup yang lebih ringan namun kaya rasa. Ini adalah pilihan ekonomis yang tidak mengorbankan rasa, menawarkan kaldu yang kaya dan bahan-bahan yang memuaskan yang akan membuat semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, meminta tambahan. Sangat lezat, bahkan bisa membuat Anda ingin makan lagi – nasi, maksudnya! Sempurna untuk merevitalisasi diri setelah hari yang panjang. Tetap sehat, semuanya! ♡

Informasi Resep

Kategori : Sup / Kaldu
Kategori Bahan : Daging ayam
Kesempatan : Makanan bergizi
Metode Memasak : Rebus
Porsi : Lebih dari 6 porsi
Waktu Memasak : Dalam 90 menit
Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

2 ekor ayam utuh (ayam segar, belum diasinkan)
1 cangkir soju (untuk menghilangkan bau ayam)
1/2 cangkir akar daun bawang (untuk kaldu bening)
1 sdm biji lada hitam utuh (untuk meningkatkan aroma kaldu)
10 siung bawang putih utuh (untuk rasa kaldu)
3 genggam pakis matang (bracken), potong seukuran gigitan
2-3 butir telur (untuk hiasan)
2 liter air cucian beras (untuk dasar kaldu)

Bumbu dan Hiasan

7 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera)
2 sdm kecap ikan atau ekstrak tuna (untuk rasa umami)
3 sdt garam (secukupnya)
1 sdt bawang putih cincang (untuk rasa yang ditingkatkan)
1/2 batang daun bawang, cincang halus (untuk hiasan)

Instruksi Memasak

Step 1

Mulai dengan membersihkan ayam secara menyeluruh. Rendam dalam jumlah soju yang banyak selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan sisa darah dan bau. Langkah ini sangat penting untuk kaldu yang berasa bersih.

Step 2

Siapkan air cucian beras, yang akan menjadi dasar untuk merebus ayam. Air cucian beras menambah rasa lembut dan nyaman pada sup.

Step 3

Buat kantong kaldu atau gunakan saringan halus untuk rempah aromatik. Isi dengan akar daun bawang, biji lada hitam utuh, dan bawang putih utuh. Ikat dengan kencang agar bahan tetap terkumpul dan mudah diangkat.

Step 4

Didihkan air cucian beras. Masukkan ayam yang sudah ditiriskan dan kantong rempah aromatik yang sudah disiapkan. Rebus perlahan hingga ayam matang sempurna. Setelah matang, angkat kantong rempah aromatik.

Step 5

Siapkan pakis matang dengan memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 4-5 cm panjangnya. Untuk rasa yang lebih baik, Anda bisa sedikit membumbui pakis dengan sejumput gochugaru, kecap ikan, dan bawang putih cincang.

Step 6

Setelah ayam matang, angkat dari kaldu dan biarkan sedikit dingin. Suwir atau potong daging ayam menjadi potongan seukuran gigitan. Bumbui sedikit ayam suwir dengan gochugaru, kecap ikan, garam, dan sedikit bawang putih cincang.

Step 7

Masukkan pakis berbumbu ke dalam kaldu ayam dan biarkan mendidih perlahan hingga empuk. Kemudian, masukkan ayam suwir berbumbu ke dalam kaldu dan teruskan merebus perlahan, biarkan rasa menyatu.

Step 8

Bumbui sup dengan kecap ikan (atau kecap asin), gochugaru, dan garam sesuai selera Anda. Untuk presentasi yang lebih menarik dan menjaga sup tetap panas, pindahkan ke panci tembikar (ttukbaegi) dan didihkan perlahan.

Step 9

Kocok telur hingga halus dan tuangkan perlahan ke dalam sup yang mendidih, aduk perlahan dengan sumpit untuk membuat untaian tipis. Atau, Anda bisa membuat hiasan telur dengan menggoreng dadar tipis dan mengirisnya. Taburi dengan daun bawang segar cincang untuk sentuhan kesegaran.

Step 10

Sup Ayam dan Pakis Anda yang lezat sudah siap! Sajikan sup yang kaya rasa ini dengan murah hati. Ini adalah makanan yang sempurna dan memuaskan dengan nasi, atau pendamping yang luar biasa untuk minuman.