Sup Aroma Khas Ikan Kakap dan Mugwort Musiman
Sup Aroma Khas Ikan Kakap dan Mugwort Musiman
Cara Membuat Sup Mugwort dengan Ikan Kakap: Resep Sup Mugwort dan Pasta Kedelai Sehat yang Lezat dan Menyegarkan
Memperkenalkan resep musiman Sup Ikan Kakap dan Mugwort, penuh dengan kesegaran musim semi. Mugwort segar, ikan kakap lembut, dan lobak menyegarkan bersatu menciptakan rasa yang dalam dan kaya. Sup ini berbasis air beras dan doenjang (pasta kedelai), menambahkan rasa gurih dan umami, ditingkatkan oleh sentuhan pedas cabai dan aroma daun bawang. Sup mugwort ini, dengan aroma mugwortnya yang halus dan harum, adalah hidangan pemulihan yang sempurna untuk membangkitkan selera makan dan menghangatkan tubuh Anda. Nikmati sup ikan kakap dan mugwort yang menyegarkan dan lezat, dibuat dengan mugwort berharga yang hanya tersedia di musim semi, dan rangkul sepenuhnya semangat musim semi. Resep ini, dijamin bersih dan bebas dari bau amis, dijelaskan secara rinci agar mudah bahkan bagi pembuat sup mugwort pertama kali.
Bahan-bahan- Mugwort musim semi yang harum 100g
- Ikan kakap segar 2 ekor (ukuran kecil)
- Lobak untuk rasa menyegarkan 100g
- Daun bawang renyah 1/2 batang
- Cabai Cheongyang pedas 1 buah
- Cabai merah untuk warna 1 buah
- Kaldu instan (bouillon cubes) 2 buah
- Air beras bening 1000ml (5 cangkir)
Bumbu- Doenjang (pasta kedelai) gurih 1.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah) kaya umami 0.5 sdm
- Bawang putih cincang aromatik 1 sdm
- Angciu (rice wine) penghilang bau amis 2 sdm
- Kecap asin untuk bumbu 1 sdm
- Saus ikan penambah rasa 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai) gurih 1.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah) kaya umami 0.5 sdm
- Bawang putih cincang aromatik 1 sdm
- Angciu (rice wine) penghilang bau amis 2 sdm
- Kecap asin untuk bumbu 1 sdm
- Saus ikan penambah rasa 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini menggunakan ikan kakap segar alih-alih ikan thornyhead atau kerang, menciptakan sup mugwort spesial yang menonjolkan keharuman alami mugwort sambil menawarkan rasa kaldu yang bersih dan menyegarkan. Bahkan tanpa bubuk perilla atau kedelai, Anda dapat menikmati rasa yang dalam dan kaya yang menonjolkan rasa asli dari bahan-bahannya. Aroma mugwort dan umami ikan kakap menciptakan harmoni yang fantastis. Nikmati hidangan istimewa musim semi ini, sup mugwort lezat, yang dibuat dengan mudah di rumah.
Step 2
Periksa dengan cermat mugwort yang dipanen, singkirkan daun layu, batang, atau kotoran apa pun. Jika ada banyak tanah, rendam dalam air selama sekitar 5 menit untuk melonggarkan tanah, lalu goyangkan dengan lembut dan cuci. Setelah itu, rendam dalam air dengan 1 sendok makan cuka selama 5 menit lagi, lalu bilas beberapa kali di bawah air mengalir bersih untuk pembersihan menyeluruh. Buang kelebihan air sebelum digunakan.
Step 3
Jika Anda menggunakan ikan kakap beku, keluarkan dari freezer terlebih dahulu untuk dicairkan. Menggunakan ikan kakap yang sudah dibersihkan dan dikeluarkan isi perutnya akan membuat proses memasak jauh lebih nyaman.
Step 4
Potong ikan kakap yang sudah dibersihkan menjadi dua bagian dan bilas area tempat isi perut berada dengan air mengalir. Iris lobak tipis-tipis sekitar 2-3 mm. Cincang halus daun bawang, cabai Cheongyang, dan cabai merah.
Step 5
Tuang air beras ke dalam panci, tambahkan lobak yang sudah diiris dan 2 buah kaldu instan. Merebus lobak terlebih dahulu akan memungkinkan manisnya alami lobak untuk meningkatkan rasa kaldu yang menyegarkan. Anda juga bisa menggunakan kaldu anchovy dan kelp sebagai pengganti air beras.
Step 6
Setelah lobak menjadi transparan dan empuk, larutkan 1,5 sendok makan doenjang (pasta kedelai) melalui saringan ke dalam air beras. Selanjutnya, tambahkan 0,5 sendok makan gochujang (pasta cabai merah) untuk menambah umami. Aduk rata doenjang dan gochujang, lalu tutup panci dan didihkan dengan api besar. Jika menggunakan doenjang buatan sendiri, yang mungkin lebih asin, pertimbangkan untuk mengurangi jumlahnya menjadi sekitar 1 sendok makan.
Step 7
Saat kaldu mulai mendidih, masukkan ikan kakap yang sudah disiapkan. Sambil ikan kakap dimasak, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 2 sendok makan arak masak. Arak masak membantu menghilangkan sisa bau amis ikan, membuat kaldu lebih bersih. Terakhir, tambahkan daun bawang, cabai Cheongyang, dan cabai merah yang sudah dicincang.
Step 8
Berhati-hatilah agar tidak memasak ikan kakap terlalu lama, karena bisa menjadi lembek. Setelah ikan kakap matang dan mengapung ke permukaan, tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan saus ikan untuk membumbui. Anda mungkin tidak memerlukan garam tambahan, karena kecap asin dan saus ikan sering kali sudah cukup untuk membumbui. Jika Anda tidak punya saus ikan, kecap asin bisa digunakan sebagai pengganti. Buang busa apa pun yang naik ke permukaan selama memasak.
Step 9
Terakhir, tambahkan mugwort yang sudah dibersihkan dan sisa cabai merah yang Anda sisihkan. Biarkan mendidih sebentar. Ini akan melengkapi Sup Ikan Kakap dan Mugwort Anda yang lezat. Menambahkan mugwort segar di akhir akan menjaga aroma harum dan tekstur segar mugwortnya.
Step 10
Sup Ikan Kakap dan Mugwort yang gurih, menyegarkan, dan harum ini adalah hidangan musim semi yang wajib dicoba. Kombinasi yang luar biasa dari mugwort segar dan ikan kakap yang lembut akan memenuhi langit-langit mulut Anda dengan esensi musim semi.
Step 11
Alih-alih menggunakan bubuk perilla atau kedelai, lobak yang diiris ditambahkan untuk menciptakan kaldu yang jernih menyegarkan tanpa kekeruhan. Ini memungkinkan rasa lembut ikan kakap dan aroma harum mugwort berpadu secara indah dalam sup yang bersih dan lezat.
Step 12
Nikmati semangkuk sup mugwort hangat yang nyaman, dan cicipi rasa musim semi dengan berbagai hidangan pendamping sayuran musim semi. Ini adalah waktu yang tepat untuk membuat hidangan mugwort lezat dengan mugwort yang lembut seperti ini, menyambut musim semi yang sehat dan melimpah.
