Sundae Goreng Crispy dan Lezat
Sundae Goreng Crispy dan Lezat
Nostalgia Jajanan Masa Kecil! Resep Sundae Goreng Renyah di Luar, Lembut di Dalam, Lebih Enak dari Gim-mari
Nikmati camilan atau teman minum bir yang sempurna dengan ‘Sundae Goreng’ buatan sendiri! Sundae yang digoreng renyah lalu dibalut saus manis pedas adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Mari kita coba buat ulang jajanan kaki lima nostalgia yang biasanya hanya ada di kedai-kedai kecil ini.
Bahan Utama- 300g Sundae (gunakan sundae kukus atau rebus sesuai selera)
- 1 cangkir Tepung serbaguna untuk menggoreng (berdasarkan cangkir ukur 200ml)
- 130ml Air (gunakan air dingin)
Saus Manis Pedas- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 25g)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 3g)
- 2 sdm Saus Tomat (Ketchup, sekitar 20g)
- 1 sdm Gula pasir (sekitar 10g)
- 2 sdm Sirup jagung atau Oligosakarida (sekitar 20g)
- Sejumput Lada hitam
- 1/2 sdm Bawang putih cincang halus (sekitar 5g)
- 3 sdm Air (sekitar 25ml)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 25g)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 3g)
- 2 sdm Saus Tomat (Ketchup, sekitar 20g)
- 1 sdm Gula pasir (sekitar 10g)
- 2 sdm Sirup jagung atau Oligosakarida (sekitar 20g)
- Sejumput Lada hitam
- 1/2 sdm Bawang putih cincang halus (sekitar 5g)
- 3 sdm Air (sekitar 25ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan pelapis. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung serbaguna untuk menggoreng dengan 130ml air dingin. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Adonan tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental – harus mengalir perlahan saat diangkat dengan sumpit.
Step 2
Potong sundae menjadi ukuran sekali gigit. Lumuri potongan sundae dengan sedikit tepung kering (atau tepung terigu) agar adonan pelapis menempel lebih baik. Kemudian, balut setiap potongan sundae secara merata dengan adonan yang sudah disiapkan, siap untuk digoreng.
Step 3
Sekarang saatnya menggoreng! Panaskan minyak untuk menggoreng hingga suhu sekitar 170-180°C. Anda bisa menguji suhu dengan menjatuhkan sedikit adonan; adonan harus langsung berbuih dan mengapung. Masukkan potongan sundae yang sudah berbalut adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama kurang lebih 3-5 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hindari menggoreng terlalu banyak sekaligus karena dapat menurunkan suhu minyak dan membuat sundae menjadi lembek. Goreng dalam beberapa tahap jika perlu.
Step 4
Sambil menunggu sundae digoreng, mari siapkan sausnya yang lezat! Dalam wajan, campurkan 1 sdm gochujang, 1/2 sdm gochugaru, 2 sdm saus tomat, 1 sdm gula, 2 sdm sirup jagung, sejumput lada hitam, 1/2 sdm bawang putih cincang halus, dan 3 sdm air. Aduk rata semua bahan. Didihkan campuran dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak selama 1-2 menit sambil sesekali diaduk hingga saus sedikit mengental. Saus manis pedas Anda siap!
Step 5
Tata sundae goreng yang renyah di atas piring saji dengan cantik. Siramkan saus manis pedas hangat secara melimpah di atasnya. Sundae goreng ala jajanan pasar buatan sendiri kini telah selesai! Paling nikmat disantap selagi hangat.
