Sundae Bokkeum Pedas Manis: Rasa Khas Pasar di Rumah!
Sundae Bokkeum Pedas Manis: Rasa Khas Pasar di Rumah!
Resep Sundae Bokkeum Pedas Manis Super Mudah: Buka Rahasia Bumbu Spesial!
Saat suami pulang kerja membawa makgeolli, saya langsung membuat sundae bokkeum yang simpel! Rasanya persis seperti yang dijual di pasar, mudah dibuat, dan bisa dinikmati dalam porsi besar dengan harga terjangkau. Ini adalah hidangan favorit yang sering saya buat.
Bahan Utama Sundae Bokkeum- 500g sundae kenyal (sundae kemasan vakum dari supermarket)
- 1/4 buah kol yang renyah
- 3 lembar daun perilla (bisa ditambah sesuai selera)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil
- 10 buah tteokbokki (kue beras, opsional)
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu Pedas Manis yang Menggoda- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gula
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 4.5 sdm kecap asin
- 3 sdm bubuk perilla
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gula
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 4.5 sdm kecap asin
- 3 sdm bubuk perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Saya menggunakan sundae kemasan vakum yang umum dijual di supermarket. Buat beberapa sayatan kecil pada kulit sundae, lalu panaskan dalam microwave selama 2 menit. Ini akan membuat sundae lebih kenyal dan mencegahnya pecah saat dimasak. Biarkan sedikit dingin sebelum diolah.
Step 2
Untuk kol, saya menggunakan sekitar 1/4 bagian dari kol ukuran kecil, potong-potong sesuai selera. Untuk bawang bombay, gunakan setengah bagian dari ukuran kecil atau sekitar sepertiga dari ukuran sedang, iris tipis memanjang. Iris agar sayuran tetap renyah setelah dimasak.
Step 3
Tteokbokki akan menambah tekstur kenyal yang lezat. Rebus tteokbokki sebentar dalam air mendidih hingga lunak. Bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan. Ini agar tteok tidak terlalu lembek.
Step 4
Daun perilla akan menambah aroma yang harum. Cuci bersih daun perilla, keringkan, lalu gulung rapat seperti membuat sushi dan iris tipis-tipis. Saya menyiapkan 3 lembar, namun menambahkannya saat menumis akan membuat aroma masakan semakin kaya.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Menumis perlahan akan mengeluarkan aroma bawang putih yang maksimal dan memperkaya rasa masakan.
Step 6
Potong sundae yang sudah dipanaskan menjadi ukuran sekali suap, lalu masukkan ke dalam wajan. Tuangkan 3 sendok makan air bersama sundae. Ini membantu menjaga sundae tetap lembab saat dimasak. Tumis dengan api sedang-tinggi untuk mendapatkan sedikit efek panggang pada sundae.
Step 7
Setelah sundae setengah matang, masukkan irisan bawang bombay dan kol yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis bersama hingga kol sedikit layu dan bawang bombay bening. Jangan memasak sayuran terlalu matang agar teksturnya tetap terasa.
Step 8
Ketika kol sudah sedikit layu, masukkan semua bumbu saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu melapisi sundae dan sayuran. Terus aduk hingga saus sedikit mengental dan menempel pada bahan.
Step 9
Setelah bumbu merata, masukkan irisan daun perilla, tteokbokki, dan taburan bubuk perilla untuk rasa gurih. Tumis sebentar lagi hingga tteok matang dan daun perilla layu.
Step 10
Terakhir, hias dengan sisa daun perilla untuk tampilan yang cantik. Sundae bokkeum pedas manis ini siap dinikmati! Tips tambahan: jika Anda ingin menambahkan mi seperti udon atau bihun, masukkan di awal proses memasak sebelum saus terlalu mengental, agar mi matang merata dan menyerap bumbu. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
