Sukiyaki: Nikmatnya Kuah Manis Gurih Khas Jepang
Sukiyaki: Nikmatnya Kuah Manis Gurih Khas Jepang
#Sukiyaki #SupDagingSapiJepang #SukiyakiMudah #MasakanJepang #ResepRumahan #ResepParkShinHye
Sukiyaki adalah hidangan hot pot Jepang klasik di mana irisan tipis daging sapi dimasak bersama bahan-bahan seperti bawang bombay, kol, dan jamur dalam kuah manis gurih yang disebut ‘tare’. Keindahan sukiyaki terletak pada proses memasaknya yang interaktif; Anda terus menambahkan lebih banyak kuah dan saus saat memanggang bahan-bahannya. Untuk tambahan rasa yang lebih kaya, celupkan daging sapi dan sayuran yang sudah matang ke dalam campuran kuning telur mentah. Resep ini sangat mudah dibuat di rumah, sempurna untuk hidangan daging sapi yang lezat dan sehat. Terinspirasi dari versi sederhana Park Shin-hye yang menggunakan kecap asin di acara TV ‘Three Meals a Day’, resep ini menjamin pengalaman yang lezat, terutama saat dicelupkan ke dalam saus kuning telur yang creamy. Nikmati harmoni rasa manis, gurih, dan kaya yang luar biasa!
Bahan Utama- 300g daging sapi iris tipis untuk Sukiyaki (potongan shabu-shabu juga bagus!)
- 1 buah bawang bombay
- 1/5 buah kol napa (kol cina)
- Aneka sayuran dan jamur pilihan Anda (misalnya: jamur shiitake, pakcoy, tauge)
- 2 mangkuk nasi putih hangat
- 2 kuning telur
Bahan Saus Sukiyaki (Tare)- 2 cangkir air atau kaldu dashi (bisa menggunakan kaldu ikan, kaldu rumput laut, atau kaldu buatan sendiri)
- 2 cangkir mentsuyu (saus celup Jepang; bisa diganti dengan kecap asin jika tidak ada)
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok makan sake atau mirin (anggur beras manis)
- 2 cangkir air atau kaldu dashi (bisa menggunakan kaldu ikan, kaldu rumput laut, atau kaldu buatan sendiri)
- 2 cangkir mentsuyu (saus celup Jepang; bisa diganti dengan kecap asin jika tidak ada)
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok makan sake atau mirin (anggur beras manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus sukiyaki (tare) yang lezat. Anda bisa menggunakan kaldu dashi komersial atau kaldu seafood, atau Anda bisa membuat kaldu buatan sendiri yang beraroma menggunakan bahan-bahan seperti cangkang kepiting, kepala dan kulit udang, akar daun bawang, inti kol, dan kepala ikan pollack kering untuk rasa umami yang mendalam. Setelah kaldu bening Anda siap, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 2
Sekarang, mari kita tambahkan rasa pada kaldu yang sudah disiapkan. Cara termudah adalah dengan menggunakan mentsuyu, saus celup Jepang yang sudah jadi. Jika Anda tidak memiliki mentsuyu, kecap asin biasa juga bisa digunakan sebagai pengganti. Campurkan 2 cangkir mentsuyu (atau kecap asin), 2 sendok makan sake atau mirin, dan 1 sendok makan gula. Aduk rata hingga semua tercampur. Ini akan menciptakan saus sukiyaki Anda yang lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 3
Siapkan sayuran penting untuk sukiyaki: kol napa dan bawang bombay. Menggunakan banyak kol napa akan meningkatkan rasa manis dan aroma. Bawang bombay, saat dimasak, menjadi sangat manis dan berpasangan sempurna dengan daging sapi. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran dan jamur lain yang Anda miliki, seperti jamur shiitake, jamur tiram, atau jamur enoki, pakcoy, atau tauge, untuk pengalaman sukiyaki yang lebih kaya. Anda juga bisa menambahkan bihun, mi konjac, atau tahu jika suka.
Step 4
Untuk daging sapi, gunakan irisan tipis yang cocok untuk sukiyaki atau shabu-shabu. Daging sapi iris tipis menyerap saus dengan indah dan matang dengan cepat, sehingga mudah dinikmati.
Step 5
Mari kita buat saus celup untuk sukiyaki. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 kuning telur dengan sedikit saus sukiyaki (tare) yang sudah disiapkan. Ini akan menciptakan saus celup yang sangat creamy, gurih, dan sedikit manis yang sangat cocok dengan hidangan ini.
Step 6
Sekarang, mari kita susun dan masak sukiyaki langsung di meja makan! Mulailah dengan menata bawang bombay dan kol yang sudah disiapkan secara menarik di dalam wajan atau panci yang sudah dipanaskan. Manis alami mereka akan meresap ke dalam hidangan saat matang.
Step 7
Tuangkan sekitar 2 sendok makan saus sukiyaki (tare) di atas sayuran. Saus akan mendidih dan berkurang, membumbui sayuran dan memberikan rasa asin untuk daging sapi saat matang. Jika hidangan terasa terlalu hambar, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak saus selama memasak.
Step 8
Selanjutnya, tata irisan tipis daging sapi di atas sayuran. Saat daging sapi matang, ia akan mendidih perlahan dalam saus bersama dengan sayuran, menciptakan sukiyaki yang lezat dan menarik secara visual. Memasak dengan api sedang daripada api besar akan membantu mengeluarkan rasa alami dari bahan-bahannya.
Step 9
Celupkan daging sapi dan sayuran yang sudah matang sempurna ke dalam campuran kuning telur! Kekayaan creamy dari kuning telur dikombinasikan dengan saus sukiyaki manis dan gurih menciptakan pengalaman rasa yang luar biasa yang memenuhi mulut Anda dengan kenikmatan. Jika Anda penggemar kuning telur, Anda juga bisa mencelupkan bahan-bahan langsung ke dalam kuning telur murni tanpa saus untuk rasa yang berbeda namun sama lezatnya. Kuning telur membantu melembutkan intensitas saus sukiyaki, membuatnya semakin nikmat.
Step 10
Saat Anda terus memasak dan menikmati sukiyaki, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak saus kaldu (tare) sedikit demi sedikit agar bahan-bahannya tetap mendidih dan beraroma. Di akhir, Anda bahkan bisa menambahkan nasi yang sudah matang ke dalam sisa saus dan merebusnya hingga menjadi bubur yang lezat, menikmati dua hidangan luar biasa dalam satu!
