Sujeonggwa Tomat Segar dan Dingin
Sujeonggwa Tomat Segar dan Dingin
Membuat ‘Sujeonggwa Tomat’: Minuman Lezat dan Sehat
Cuaca semakin panas dan Anda membutuhkan minuman yang menyegarkan sekaligus menyehatkan? Kali ini, kami menyajikan ‘Sujeonggwa Tomat’, minuman sehat yang sempurna untuk musim panas. Resep ini diadaptasi dari resep Macarong Yeosa, dan kami membuatnya setengah porsi agar lebih mudah dan lezat. Perpaduan sempurna antara kesegaran tomat dan kehangatan minuman tradisional Sujeonggwa akan memberikan pengalaman rasa yang unik. Nikmati minuman kaya manfaat ini yang bisa Anda buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan- 500g tomat ceri
- 125ml sirup plum (buatan sendiri lebih baik)
- 300ml air
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1-2 batang kayu manis (atau 6 potong kayu manis)
- 1-2 lembar daun salam
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama adalah mensterilkan botol kaca yang akan digunakan. Rebus botol dalam air mendidih, balikkan posisinya agar uap panas memenuhi bagian dalam botol selama sekitar 10 menit. Ini penting untuk menjaga kebersihan minuman Anda.
Step 2
Setelah direbus, balik botol dan biarkan airnya menetes. Panas sisa rebusan akan membantu mengeringkan botol secara alami. Proses sterilisasi ini sangat penting untuk memperpanjang daya tahan minuman dan menjaga kehigienisannya.
Step 3
Timbang 500g tomat ceri segar. (Tomat pada foto beratnya 505g, jadi sedikit perbedaan tidak masalah!)
Step 4
Cuci bersih tomat ceri di bawah air mengalir, lalu buang bagian tangkainya satu per satu.
Step 5
Untuk memudahkan mengupas kulit tomat, Anda bisa membuat irisan silang kecil di bagian pangkal tangkai. Namun, agar daging buah tidak rusak, saya hanya membuat sedikit sayatan di ujung pangkal tangkai saja.
Step 6
Jangan mengiris terlalu dalam agar sari tomat tidak keluar. Cukup irisan ringan yang memungkinkan kulit mudah dikupas.
Step 7
Sekarang saatnya mengupas tomat ceri. Meskipun bisa dibuat dengan kulitnya, mengupas kulit akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Ini sangat disarankan untuk minuman seperti Sujeonggwa agar lebih nyaman diminum. Siapkan panci dengan air yang cukup banyak, lalu didihkan. Setelah mendidih, masukkan tomat ceri dan blansir sebentar.
Step 8
Setelah diblansir sebentar, aduk tomat perlahan dengan spatula satu atau dua kali, lalu segera angkat dan masukkan ke dalam air es. Pendinginan cepat ini akan membantu kulit tomat terlepas dengan mudah.
Step 9
Tahukah Anda bahwa tomat menjadi lebih bernutrisi saat dimasak? Meskipun membutuhkan sedikit usaha ekstra, membuat Sujeonggwa Tomat seperti ini akan membuatnya menjadi minuman yang lebih sehat dan bermanfaat.
Step 10
Tomat ceri yang sudah diblansir dan didinginkan kini kulitnya akan mudah terkelupas. Masukkan tomat ceri yang sudah dikupas dengan hati-hati ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan.
Step 11
Tomat merah yang tersusun rapi di dalam botol bening terlihat sangat indah! Rasanya seperti Sujeonggwa Tomat sudah hampir jadi hanya dengan melihatnya. Mungkin lain kali saya akan mencoba membuat tomat kering matahari!
Step 12
Selanjutnya, mari kita buat cairan Sujeonggwa yang menjadi kunci rasa minuman ini. Siapkan 125ml sirup plum. Menggunakan sirup plum buatan sendiri akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam.
Step 13
Dalam panci, campurkan 125ml sirup plum, sejumput garam, 1 sendok makan gula pasir, dan 300ml air. Setelah dicampur, cicipi dan sesuaikan rasa manisnya dengan menambah gula atau sirup plum sesuai selera Anda.
Step 14
Sujeonggwa tradisional menggunakan batang kayu manis utuh. Karena saya terburu-buru saat membeli, saya hanya menemukan kayu manis yang sudah dipotong. Resep aslinya menggunakan 1-2 batang utuh, namun saya menggunakan sekitar 6 potong kayu manis yang sudah dipotong. Jumlah ini sudah cukup untuk memberikan aroma kayu manis yang harmonis dengan tomat.
Step 15
Didihkan campuran Sujeonggwa Tomat di panci. Aroma kayu manis yang hangat dan manis memenuhi seluruh ruangan, menandakan Sujeonggwa Anda hampir siap! Selain mengupas tomat, proses lainnya cukup sederhana, bukan?
Step 16
Sambil menunggu cairan mendidih, masukkan potongan kayu manis ke dalam botol yang berisi tomat. Kayu manis yang meresap bersama tomat akan menambah daya tarik visual Sujeonggwa Anda.
Step 17
Tuangkan cairan Sujeonggwa yang masih hangat dengan hati-hati ke dalam botol berisi tomat ceri. Saat cairan dituang, saya sangat penasaran dengan rasanya yang lezat!
Step 18
Setelah botol terisi penuh dengan cairan, sekarang saatnya mendinginkannya di dalam lemari es. Sujeonggwa Tomat akan terasa paling nikmat saat disajikan dingin. Ternyata, minuman ini juga dikenal sebagai sajian spesial untuk tamu VIP di lapangan golf! Sungguh minuman yang istimewa ya?
Step 19
Setelah didinginkan dan rasa meresap sempurna, saya menyajikan Sujeonggwa Tomat dalam mangkuk. Saya biasanya tidak terlalu suka Sujeonggwa tradisional, hanya meminumnya karena manfaat kesehatannya. Saya sangat penasaran bagaimana tambahan tomat akan mengubah rasanya. Anda pasti akan terkejut dengan kesegaran dan kedalaman rasanya yang luar biasa!
